25 choses que vous ne saviez pas sur le végétarisme

Outre une mode à suivre pour de nombreuses bonnes raisons, il y a probablement un sens à donner à cette nouvelle orientation…

Le végétarisme a des origines indiennes et grecques:

Les Indiens étaient végétariens par la philosophie de l’himsa, la non-violence envers les animaux.
Les Grecs étaient végétariens par souci de santé et à l’occasion de rituels religieux.

india

On parlait du régime Pythagoricien jusqu’au XIXème siècle avant que le mot végétarisme soit inventé :

Ce grand mathématicien du IVème siècle avant notre ère suivait un régime de plantes, de légumes et de fruits.

grec

Dans la grande famille des végétariens, il y a les intégristes : les végétaliens

Ils ne mangent rien de source animal impliquant les oeufs, le lait, le miel.

A photo by Sonja Langford. unsplash.com/photos/RQHzRELE2Ss

La distinction entre végétarien et végétalien est apparue en 1944 :

Avant cette date, les sous-produits animaux étaient bannis du régime végétarien. C’est Elsie Shrigley et Donald Watson qui appliqué le nom de végétalien pour un régime exclusivement à base de plante, conjugué à une façon de vivre qui refuse tout objet provenant de l’exploitation animale (le cuir, la soie, etc)

Etre végétarien augmente le métabolisme :

S’il fallait un dernier sac de terre pour enterrer définitivement Ducan voici le résultat de nombreuses études scientifiques : le corps augmenterait d’au moins 16% sa capacité à éliminer les graisses et les calories en comparaison d’un mangeur de viande.

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Léonard de Vinci fut le premier défenseur du végétarisme de la Renaissance :

Selon lui, vegan de régime, l’humain n’avait pas le droit divin de manger des animaux.

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Répartition décroissante des populations végétariennes dans le monde :

48% de la population en Inde est végétarienne
13% en Israël
10% en Suède
9% en Autriche
7,6% au Brésil
(France et Etat-Unis : autour de 3%)

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Voltaire, ardent défenseur du végétarisme:

Et grand détracteur des revendications bibliques

Le livre China Study a comparé le taux de mortalité durant 20 ans de populations végétariennes et non-végétariennes :

Le taux de mortalité s’est révélé plus élevé auprès des populations de pays mangeurs de viande.

La bible en disait quoi ?

Grand débat puisque le Christ était pescetarien.

Un pescetarien est-il végétarien ?

Oui, dans la grande famille des végétariens, c’est celui qui mange du poisson mais pas de viande. On utilise ce mot depuis 1993 seulement !

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Les végétariens ont-ils des carences ?

Oui, en vitamine B12. Ce qui peut conduire à un affaiblissement des os.

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Le tofu fut introduit par Benjamin Franklin

Grand végétarien, il introduit le tofu en 1770.

Qui est végétarien ?

Les ovo-végétariens, les lacto-végétariens sont considérés membres de la famille.

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Les végétariens manquent-ils de protéines ?

Non, à condition de combiner suffisamment de légumineuses et de céréales ensemble, leur apport est à peine inférieur à celui des non-végétariens.

Pourquoi les Japonais non-végétariens sont-ils en meilleur santé ?

Parce qu’ils ne consomment que des produits animaux « plus petits qu’eux », donc moins de viande rouge. Leur alimentation est variée, l’usage de baguettes impose des quantités plus petites, ils consomment beaucoup d’algues, de poisson et assez peu gras.

japan

Quelles sont les bonnes combinaisons végétariennes à connaître ?

Les aliments à protéines faibles : soja, légumineuses, pois, champignons, algues, tempeh, seitan, tofu, sésame et grains, oléagineux.
+
Les aliments à amidon faibles : pomme de terre, potimarron, pilpil, boulgour, quinoa, amarante, patate douce, châtaignes
ou
Les aliments farineux forts : riz, pâtes, avoine, épeautre, sarrasin, millet, maïs
+
Légumes

mais

Information bizarre à savoir…

Hitler était un fervent végétarien.

Les guerriers de l’Antiquité…

Etaient végétariens la majorité du temps, par contrainte.

Le QI pourrait déterminer votre propension à devenir végétarien

Plus votre QI est élevé plus vous avez de chances de devenir végétarien, comme une forme de protection instinctive concernant votre santé.

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Fruitarien aussi

La consommation quasi exclusive de fruits et de graines fait partie aussi du régime végétarien.

fruit

La cuisine indienne est bien plus riche qu’on ne l’imagine

Culturellement végétarienne, la cuisine indienne est une véritable science concernant l’équilibre alimentaire du régime végétarien.

food

Le miel n’entre pas dans les ingrédients autorisés dans le régime vegan

Malgré que ce soit un composé végétal (floral), le travail des animaux va à l’encontre de la philosophie vegan.

La journée sans viande bientôt une institution ?

A Los Angeles, le lundi est meatless.

burger

Etre végétarien est un acte de développement durable

La production de viande est très coûteuse en eau : 2500 litres d’eau sont nécessaires à la production de 500 g de viande.
Alors, vous devenez flexitarien, végétarien, végétalien quand ?

 

2 commentaires sur “25 choses que vous ne saviez pas sur le végétarisme”

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