Il existe un musée du pain d’épices à Torun en Pologne

Le pain d’épices est l’un des plus anciens produits traditionnels de boulangerie d’Europe. Il tient ses origines des régions germaniques et Baltique. Découvrez le 1er musée interactif qui lui est dédié.

A partir du 13ème siècle, les routes commerciales traversant l’Europe, le Moyen Orient et l’Asie se sont ouvertes.
La découverte et l’usage des épices se sont donc accrus, améliorant nettement le savoir-faire culinaire.

gingerbread

La technique du pain d’épices s’est donc améliorée : nouvelles techniques de cuisson et nouvelles saveurs au service d’une recette traditionnelle.
La recette était même reconnue pour ses bienfaits médicaux, lorsque, à l’époque, cuisine et remèdes se complétaient.

Le commerce s’est aussi développé, il a pris ses racines dans la ville de Thorn (aujourd’hui Torun) et c’est ainsi que ce biscuit s’est répandu et généralisé.

Afin de protéger les recettes et garantir une qualité continue, ce sont créées des guildes de boulangerie, centralisées par régions.

Finalement, les siècles passant, les grandes entreprises ont dominé dans la région de Torun.
La plus grande usine de production est détenue par Gustav Traugott Weese, et cela depuis le début des années 1900.

Aujourd’hui sa maison a été transformée en musée interactif du pain d’épices où les visiteurs peuvent tout apprendre sur l’histoire du commerce du pain d’épices, les techniques traditionnelles et tous les savoirs-faire pour réaliser le meilleur des « miodownikami« .

Pour en savoir plus sur ce biscuit au miel et aux épices si savoureux et apprécié à Noël pour accompagner le foie gras, par ici le Site du musée du Pain d’épices à Torun.

torun

Vous découvrirez que le gingerbread est resté une douceur très consommée aujourd’hui.
Dans les temps anciens, il était à la fois servi à l’apéritif avec vodka (d’où l’expression populaire: «Celui qui ne boit pas de vodka, ne mérite pas le goût sucré du pain d’épice« ), puis utilisé comme un biscuit pour les militaires, car il pouvait être stocké pendant longtemps grâce aux propriétés de conservation du miel et servait également de médicament grâce à sa teneur en épices stimulantes pour l’organisme.

Pour la recette, il faudra vous rendre là-bas  et découvrir l’animation qui vous y sera proposée :
9 Rabiańska
Toruń
Pologne

1 commentaire sur “Il existe un musée du pain d’épices à Torun en Pologne”

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