Nestlé envisage de réduire par 2 le niveau de sucre de ses produits…

En vérité, trouver un substitut scientifique pour réduire la quantité de sucre mais pas le gout sucré…

Etes-vous prêt à manger moins souvent sucré ?
Préférez-vous prendre un Kit-kat ou un sablé 2 fois moins sucré ?

Dans l’une ou l’autre solution, vous renoncez à vos sucreries préférées, ce ne serait pas dans l’intérêt de Nestlé.

Nestlé espère, parce que n’oublions pas que les bénéfices se font sur ces produits en tête de ligne de leurs ventes, proposer ces produits avec 40% de sucre en moins à partir de 2018 (les étiquettes mentionneront de la même façon la teneur nutritionnelle des aliments emballés : ils seront tenus à la liste de sucres totaux et ses sucres ajoutés).

Avant de tweetez @Nestle pour savoir si les confiseries seront toujours aussi sucrées qu’avant, voici ce que les scientifiques à ce sujet.

« En utilisant seulement des ingrédients naturels, les chercheurs ont trouvé un moyen de structurer le sucre différemment« , a déclaré Nestlé dans un communiqué.
« Donc, même si beaucoup moins de sucre sera utilisé dans le chocolat, la langue (le cerveau en vérité) percevra une douceur presque identique à celle d’avant. La découverte permettra à Nestlé de réduire de manière significative le sucre au total dans ses produits de confiserie, tout en conservant un goût très naturel. »

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Voilà donc idéal pour vos papilles et vos collations. Bonnes nouvelles pour votre intestin, le sucre donné est une des principales causes de l’obésité, et pour l’ensemble de la santé. Une étude publiée dans le journal de l’American Medical Association de médecine interne a constaté que le sucre peut vous tuer.

« Au cours de l’étude pendant15 ans sur le sucre ajouté et les maladies cardiaques, les participants qui ont pris 25% ou plus de leurs calories quotidiennes dans le sucre étaient deux fois plus susceptibles de mourir d’une maladie cardiaque que ceux dont le régime alimentaire comprenait moins de 10 % de sucre ajouté« , dit Julie Corliss, résumant l’étude de la Harvard Heart Lettre.

Un Américain sur 10 obtient plus d’un quart de leurs calories quotidiennes à partir de sucre ajouté, ce qui est particulièrement troublant.

« Dans l’ensemble, les chances de mourir d’une maladie cardiaque ont augmenté en tandem avec le pourcentage de sucre dans le régime alimentaire, quel que soit l’âge, le sexe d’une personne, le niveau d’activité physique et l’indice de masse corporelle (une mesure du poids). »

Ajouté, le sucre raffiné est partout, du yogourt à la sauce marinara et bien sûr dans les sodas, ce qui pousse l’Américain moyen à manger 126 grammes de sucre par jour. C’est bien au- dessus des limites quotidiennes recommandées proposées par l’American Heart Association (37 grammes pour les hommes et 20 pour les femmes) et l’Organisation mondiale de la santé (25 grammes).

Un mini-boîte de biscuits contient 14 grammes de sucre. Un Kit Kat bar unique en contient 20. Donc, il est assez clair pourquoi 2018 annonce ces changements pour Nestlé de réduire les quantités de sucre. D’autres entreprises alimentaires et de boissons devraient suivre leur exemple. Le très basique Pumpkin Spice Latte de Starbucks contient 49 g de sucre par exemple…

(Il est intéressant de noter que l’utilisation réduite de sucre pourrait également fournir des « économies colossales » pour les entreprises alimentaires et de boissons.)

Peut-être que le meilleur coup serait de bannir complètement le sucre, et tomber amoureux de quelque chose d’autre. Comme la farine de café ou la poudre de champignon, les deux produits qui bloquent l’amertume naturelle du chocolat de manière durable, sont agréablement savoureux.

Nos cerveaux ne seront pas en mesure de faire la différence. Mais notre corps et nos frais de soins de santé, ainsi que notre volonté, si.

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