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Les vidéos de mini-cuisine japonaise font un carton sur Youtube

Les vidéos de mini-cuisine japonaise font un carton sur Youtube

Le bouillon grésille dans un petit pot suspendu au-dessus d’une flamme sur un miniature irori, ou « foyer ». Un couteau de la taille d’un petit doigt pousse des cubes minuscules de tofu à partir d’une planche à découper de la taille d’un ongle. Des flocons d’algues dégringolent d’une cuillère pincée entre le pouce et l’ index. Quelques minutes plus tard, une louche minuscule de soupe miso finit dans des bols pas plus gros qu’une vignette. YouTube regorge de vidéos de food « minuscules » japonaises. Qu’est-ce donc ?

Leurs créateurs rétrécissent vraiment les recettes aux dimensions lilliputiennes: crêpes de la taille de pin’s, des hamburgers assez compacts pour être retournés avec des baguettes.

Les repas peuvent être extrêmement petits, mais ils sont comestibles. La plupart des ingrédients sont infimes par rapport aux produits finis, mais chaque fois que possible, les chefs choisissent toujours des éléments plus petits : petits oignons ou petites échalotes pour leurs homologues plus grandes, et les œufs de caille remplacer les œufs de poule.

Certaines des chaînes YouTube consacrée à un petit post cuisine périodique. Espace Miniature, pour prendre un exemple, a plus de 1 million d’abonnés; sa vidéo de shortcake aux fraises le plus populaire fabriqué à partir d’une seule baies a été vu plus de 8,5 millions de fois. Les vidéos sont addictives; il y a quelque chose d’à la fois fascinant et étrangement drôle quand une main gigantesque essaye de ciseler un petit ruban de viande…

Merry White, le professeur d’anthropologie de l’Université de Boston qui étudie la culture et la cuisine japonaise, dit que cette petite nourriture incarne l’obsession japonaise avec kawaii , ou « la gentillesse. » Les plats sont généralement présentés dans un contexte de mobilier de maison de poupée et avec des petites chaises, petites assiettes, des lampes de sol, et des plantes en pot. White détecte une raillerie affectueuse dans certaines des vidéos, un ludique « teasing du miniature, pour faire de exceptionnel de l’ordinaire. »

Bien que les recettes sont assez simples, elles fourmillent de détails. Pour White, l’attention exigeante nécessaire pour, par exemple, déplacer un grain de riz à un moment fait écho à la culture de otaku – les jeunes, principalement les garçons de passionnés de manga, et de jeux vidéo, produisent ces vidéos.

Inspirée par le succès des vidéos de petit-cuisine japonaise, la société basée en Californie Tastemade a produit une série web appelée minuscule cuisine, avec plus de 50 épisodes et des millions de vues sur Facebook, Snapchat, Instagram et YouTube. Les vidéos de Tastemade affichent la même méticulosité que les originaux japonais. « Je me sens un peu comme un chirurgien, » dit Hannah Aufmuth, la styliste alimentaire dont les mains apparaissent dans les vidéos de minuscules Cuisine, en plaisantant se référant à sa spatule miniature comme son « scalpel ».

Cette tendance se greffe sur l’enthousiasme japonais pour les spectacles – type la cuisine loufoque populaires Cooking With Dog, par exemple, est hébergée par une femme japonaise anonyme. White dit que par rapport à ces spectacles, les vidéos peuvent être un peu plus nostalgique. Après tout, le foyer traditionnel de certaines vidéos soigneusement recréé est en train de disparaître du pays. Le irori dans la vidéo de soupe miso, par exemple, rappelle les ancienne fermes-dont la plupart des jeunes n’ont pas l’expérience.

« Ce serait comme une peinture de Norman Rockwell du dîner de Thanksgiving pour un Américain», dit White. Mais en beaucoup, beaucoup plus petit.

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