Voici le café le plus vert et écolo du monde : Grounds, à Sydney

Prenez un ancien entrepôt dans une banlieue à la périphérie de Sydney. Ajoutez, une cuisine improvisée dans un jardin luxuriant, et une terrasse ensoleillée, des baristas qui cultivent le café comme un art. (Mais gardez les murs de briques en ruine). Résultat: un café intérieur-extérieur innovant qui attire les foules en Australie.

Avant que Grounds ouvre ses portes il y a quelques semaines dans un quartier industriel d’Alexandria, la photographe Katie Quinn Davies est passée y faire un tour. « Quand je suis entrée dans le bâtiment tôt le matin avec tout mon équipement, j’ai été époustouflée » , dit Davies. « Le jardin extérieur est luxuriant avec une abondance de légumes, de fleurs et de fruits, qui est une aire de jeu parfaite pour les enfants. » (NB: Pour plus de ses photos, visiter What Katie Ate )

Photographie par Katie Quinn Davies .

Ci-dessus: Les motifs ont une coutume construite reconstruite La Marzocco machine à expresso (circa 1971).

Au-dessus: Terrasse intérieure, avec les portes ouvertes sur le jardin.

Ci-dessus: Prenez au sérieux. Les torréfacteurs sont assis derrière des fenêtres en verre du sol au plafond. Dans une chambre à l’arrière, plus « recherche sur le café » est en cours.

Ci-dessus: Au menu, l’entrepôt autrefois désert se trouve au coin de Bourke Road et Huntley Street, la nourriture es faite sur place : un jardin de café, des pains artisanaux, et le café est fait à partir de fèves grillées sur place.

Ci-dessus: les graines Heirloom et les fleurs comestibles, un horticulteur à temps plein travaille avec le chef.

Ci-dessus: « Il y a un sentiment fabuleux pour l’attention portée aux détails, avec un grand contraste entre l’ancien et le nouveau, » dit Quinn.

Ci – dessus: Le propriétaire Ramzey Choker et le café grossiste Jack Hanna a fait équipe pour créer ce que le Sydney Morning Herald a décrit comme « une esthétique post-industrielle. »

Ci – dessus: Vraiment des œufs frais. (NB: A lire sur plus de choses à faire à Sydney, visitez le Guide de la ville de Sydney .

Visitez leur site et lisez l’article de Business Insider.

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