Lorsque 1+0=2 : faites votre beurre maison

Il est toujours plus amusant de faire soi-même. Aujourd’hui: faites votre propre beurre en une seule étape à l’aide de crème fraîche, d’un bocal, et de la force de votre biceps. 

Beurre DIY par Food52

On vous dit de ne jamais acheter une brique entière de crème épaisse lorsque vous avez juste besoin d’une cuillère ? En fait, vous avez besoin de quelque chose pour faire frire vos oeufs, mais vous venez d’ utiliser le dernier morceau de beurre pour un gâteau aux amandes ?

Toutes ces énigmes peuvent être résolues avec un fait scientifique simple que même votre grand-mère connaît, secret qu’elle ne vous a pas encore donné peut-être oublié : le beurre et le babeurre peuvent s’obtenir simplement avec de la crème épaisse. En d’ autres termes, 1 (la crème) + 0 (rien) = 2 (beurre et babeurre).

Au lieu de jeter le reste de crème ou courir au magasin pour acheter du beurre, mettez-la dans un bocal et secouez-le pendant 15 minutes,(!!!!) : vous allez voir un dépôt de la crème, puis une masse de beurre et le babeurre. Filtrez. Verser. Séparez le liquide du solide et voilà.

Beurre DIY par Food52

Vous aurez besoin:

Crème épaisse (la plus fraîche et naturelle)
Un pot avec un couvercle hermétique
Du sel
, si vous aimez le beurre salé ou demi- sel

Comment faire du beurre à partir de crème :

Versez la crème dans un bocal (en laissant beaucoup de place pour l’air), scellez le couvercle, et secouez longuement, littéralement. En vérité, il ne faudra pas longtemps pour que la crème fouettée deviennent plus épaisse, mais ce ne sera pas encore du beurre ! La crème fouettée va « casser »: le liquide qui se forme est le babeurre et le solide, votre beurre. Nous vous recommandons d’inviter un ami ou un enfant pour réaliser l’ensemble du processus qui ne prend pas plus de 15 minutes. Vous allez améliorer votre geste de shaker de cocktail, mais 15 minutes seul, c’est sportif…

Beurre DIY par Food52  Beurre DIY par Food52

Versez le babeurre à part et filtrez le beurre. Si vous aimez le beurre salé, saupoudrez un peu de sel et mélangez. Façonner le beurre dans un papier sulfurisé, enveloppez-le dans du papier et réfrigérez pour qu’il durcisse. Alternativement, vous pouvez le placer dans des moules à beurre avant de le laisser prendre au frais.

Beurre DIY par Food52

C’est tout ! Quand la vie vous donne de la crème fraîche, utilisez-en une partie pour faire du beurre.

Beurre DIY Fabriqué à partir de la crème!

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