Ces règles à connaître absolument quand on mange au Japon

Quelles sont les règles de bienséances à une table japonaise ? Découvrez toutes les bonnes manières à connaître :

Dites « itadakimasu » avant de manger. Sauf une famille chrétienne, les Japonais ne disent pas de prière avant un repas et cela se pratique de moins en moins. L’expression n’a pas de racines bouddhistes, mais c’est une façon de dire merci aux animaux et aux plantes qui ont donné leur vie pour que vous puissiez manger.

Il est souvent traduit par « Je reçois avec reconnaissance », bien que dans un cadre décontracté, il est l’équivalent de « Mangeons! » Ou « Bon appétit ».

Verser des boissons pour les autres et attendre qu’eux fassent de même. Ne vous méprenez pas, les Japonais font souvent un cérémonial, mais quand ils font la fête, ils se lâchent. Cependant, il y a des règles strictes. Quel que soit l’alcool que vous buvez, soyez prévoyant et versez des boissons pour vos compagnons lorsque leurs verres sont à sec, en particulier ceux sur votre gauche et votre droite. Ne vous inquiétez pas, ils vont faire la même chose pour vous.

D’un autre côté, ne vous versez pas de boissons à vous-même. Cette tradition vise à montrer que vous êtes les uns avec les autres, afin d’honorer vos compagnons de beuverie en leur permettant de prouver qu’ils sont accueillants et bons hôtes.

Soulevez le bol à vos lèvres pour boire la soupe. Contrairement aux habitudes de table occidentale, ils n’ont pas de cuillères à soupe au Japon, en particulier pendant les repas traditionnels. Tout ce que vous avez ce sont des baguettes, de sorte que vous aurez à déguster votre soupe directement à partir du bol. Ne pas avoir peur de « slurper » – cela montre l’appréciation pour la nourriture, comme dire « mmm ».

Ne mordez pas vos sushis de moitié. Les sushis sont une sorte de microcosme de tout un repas, ils sont préparés en bouchées afin que vous puissiez les mâcher tout dans votre bouche. Le sushi est destiné à être consommé en une seule bouchée, alors faites comme ça.

Ne pas tremper votre sushi dans la sauce soja. Il domine un équilibre délicat des ingrédients. Vous pouvez seulement laisser la partie de la chair toucher la sauce de soja – le riz va trop absorber. Si vous craignez que votre dextérité avec des baguettes ne soit pas à la hauteur, prenez-le avec vos doigts est une alternative très acceptable.

Utilisez l’extrémité opposée de vos baguettes lorsque vous prenez dans l’assiette d’une autre personne. Il y a une explication simple à cela: vos baguettes ont été dans la bouche, si vous touchez accidentellement la nourriture de l’autre personne qu’ils sont sur le point de manger, c’est perçu comme dégoutant.

Ne pas mélanger le wasabi dans votre sauce de soja.  Rien de fondamentalement grave ici, c’est tout simplement pas la façon de faire. Les Japonais n’aiment pas avoir voir leur nourriture se toucher (raison pour laquelle toute la nourriture est servie dans des petits plats et des bols séparés), et ceci est une extension de cela. Déposez un peu de wasabi sur votre sushi puis le tremper dans la sauce de soja si vous voulez.

Ne soulevez jamais votre nourriture au-dessus de la bouche. Sauf si vous mangez des ramen ou des yakisoba (dans ce cas, il est acceptable d’élever les nouilles pour les démêler), soulever la nourriture au-dessus de la bouche est presque comme jouer avec elle.

Terminez toute la nourriture. Ceci est une autre façon de montrer son appréciation pour la nourriture. C’est comme dire que c’était était si bon, que vous ne pouvez en laisser.

Dites « gochisosama deshita » lorsque vous avez fini de manger.  Cela signifie « tout était une fête » et c’est une façon de remercier celui qui a servi votre nourriture. C’est particulièrement gratifiant d’entendre cela quand vous avez cuisiné, donc dites-le.

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