Les formats déjeuners inspirants du monde

Le déjeuner est fondamental, qu’on travaille ou qu’on soit en déplacement, voici comment on peut organiser et optimiser la gamelle du déjeuner…

LA BENTO BOX (JAPON)

Quasiment une boîte à lunch classique, le bento remonte à la dynastie des Song (960-1279), en prenant son nom d’un vieux mot d’argot qui signifie en mandarin pratique. Au Japon, il est devenu populaire au cours de la période Edo (1603-1867), et aujourd’hui, la culture dU bento s’est étendue loin des frontières de l’île. Il y a de nombreux types différents de bento, d’un plateau-boîte avec des compartimens séparés à une boîte à plusieurs niveaux avec des motifs laqués fantaisie.

Astuce : Saupoudrez de furikake – un mélange sec de poisson séché, d’algues, de sésame, de sucre, et MSG ( c’est très bon) – puis ajoutez le riz.

DOSIRAKTANG (Corée du Sud)

Les Sud-Coréens mangent un déjeuner qu’on appelle un dosiraktang, qui, comme une boîte à bento, est variée. Parfois, c’est une boîte de conserve pleine de riz, algues émiettées, d’œuf et dekimchi. Comme une salade, le Dosirak peut être secoué puis mangé comme un bibimbap. De nos jours, il y a plusieurs niveaux de lunchboxes pour séparer les banchan (plats latéraux) du kimchi et du kombu (sauces et condiments).

Astuce : La plupart des boîtes à lunch coréenne ont plusieurs niveaux et contiennent un niveau de chaud pour la soupe. La soupe est une nécessité à presque tous les repas-maison en Corée du Sud, et il est apaisant d’avoir une boisson chaude pour le déjeuner.

TIFFIN CARRIER (Thaïlande, Inde, etc.)

Le porte-Tiffin semble être la plus répandue des lunchbox dans le monde, utilisé dans toute l’Asie du Sud. Ils sont généralement fabriqués à partir d’aluminium, une poignée pratique sur le dessus facilite le transport, et sont à plusieurs niveaux pour tenir les différentes parties du repas. (Pensez à mettre le riz sur le fond, les légumes au milieu, et le plat de viande sur le dessus.)

Astuce: Si vous avezun porte-Tiffin à quatre niveaux, vous pouvez cacher un dessert ou quelque chose de croustillant, comme des papadums (fines chips indiennes) dans la partie supérieure.

AGELGIL (Ethiopie)

Agelgil est un panier traditionnel de nourriture éthiopien. Souvent, l’extérieur est recouvert enpeau de mouton, et il aura des sangles pratiques qui lui permettent d’être porté comme un sac à dos. A l’intérieur, il est bourré de pain injera (un pain plat spongieux, généralement fabriqués à partir de teff) avec un plat de viande, comme le TIBS (un genre de ragoût).

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BAON (Philippines)

La version philippine du bento est un peu plus simple. Habituellement , il dispose de trois espaces: un pour le riz, un pour les conserves au vinaigre, et un pour le plat de viande comme le bœuf tapa (viande séchée).

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