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Archives quotidiennes : 22 avril 2017

Pendant des années, manger à Paris était idéal pour les amateurs de cuisine française, et moins génial pour les autres. Vous pouviez profiter de tous plats que vous avez aimé, du tarif Michelin au bistrot local, tant qu’il était français. Maintenant, les Japonais sont les chefs du moment, même un Américain peut faire sa marque et ce bar cool à Pigalle peut être une taqueria. Les politiques anti-immigration risquent de prendre de l’ampleur au cours de l’année électorale, mais preuve en est que les arrivées étrangères apportent une excitation et une diversité à la scène du restaurant de la ville qui a été très insuffisante jusqu’à maintenant. Voici où il fait bon manger à Paris, quand on est citoyen du monde…

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« La seule alternative laissée à l’humanité … est la discipline … Mais par discipline, je ne parle pas de routines sévères. Je ne veux pas me réveiller tous les matins à cinq heures trente et me jeter de l’eau froide jusqu’à transi. Les sorciers comprennent la discipline comme la capacité de faire face aux chances de sérénité qui ne sont pas incluses dans nos attentes. Pour eux, la discipline est un art: l’art de faire face à l’infini sans fléchir, non pas parce qu’ils sont forts et durs, mais parce qu’ils sont remplis de crainte.  » – Carlos Castaneda

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