17 façons géniales et délicieuses d’utiliser vos restes de vin, champagnes et autres alcools

Les fonds de bouteille c’est rarement glamour, en revanche, il y a de vrais moyens de les exploiter et de leur donner une seconde vie !

Ice Ice Cubes

Si vous ne pouvez pas utiliser le vin restant immédiatement (dans un ragoût, disons que la saison ne s’y prête plus vraiment), remplissez un bac à glaçons avec 1 à 2 cuillères à soupe. Une fois congelés, transférez les glaçons dans un sac en plastique refermable et conservez-le congélateur pendant 3 mois maximum. Ensuite, il suffit de les mettre dans une sauce, une recette de melon ou un cocktails, sinon une sangria… et d’autres recettes au besoin.

Fruits rafraîchis au champagne

De bonnes bulles ne devraient pas se perdre. Si vous avez du champagne ou d’autres vins mousseux ou pétillants, passez-le dans un rafraîchissant cocktail pour le brunch sinon un dessert. La saveur du vin mousseux est le complément idéal des agrumes sucrés. Pour chaque portion, verser 1/4 tasse de vin mousseux dans 3 ou 4 coupes avec des tranches de pamplemousse et d’orange. Servez immédiatement.

Le fromage Fort

Cette recette bourguignonne est juste la chose parfaite pour les restes d’une fête du vin et du fromage. Des fromages blancs simples avec un peu de vin blanc et de l’ail dans le robot culinaire jusqu’à obtenir une consistance lisse et crémeuse.

 

Rôti de porc poêlé en sauce

Utilisez des restes de vin pour déglacer une casserole : c’est l’une des meilleures techniques pour obtenir une sauce savoureuse improvisée. Ici, elle est réduite et combinée avec de la farine, les jus de viande et du bouillon de poulet (ou un fond de veau) pour faire une sauce riche idéale pour le porc rôti.

Prunes au vin mousseux, au poivre noir et à l’estragon

Il ne serait pas plus facile de sublimer des prunes pour le dessert: versez un rosso dolce, ajoutez des feuilles d’estragon et du poivre fraîchement moulu. (la cannelle fonctionne également très bien).

Ragoût de boeuf style sicilien en cuisson lente

L’astuce pour faire cuire lentement un ragoût et le rendre extrêmement savoureux ? Faites revenir le boeuf d’abord, puis déglacez la casserole avec du vin rouge et ajouter le tout dans la cocotte pour le faire confire.

Chou rouge braisé

Le chou se prête bien à un mélange de saveurs sucrées et savoureuses – dans ce cas, des pommes et du bacon. Le vin rouge et le vinaigre de cidre ajoutent un plus juste remarquable.

Palourdes épicées et spaghetti (Les Vongole, mes préférées !)

Tout le monde a besoin d’une recette de pâtes rapide dans son répertoire, et ce classique des spaghetti alle vongole est un must ! Un peu de vin blanc, de l’ail et du poivre ou des flocons de piment, type niora, et ce plat est une tuerie !

Confit aux abricots secs et aux abricots

Les fruits rouges ou les abricots avec du vin blanc est un mariage sublime, en les enrobant de douceur et de délicatesse. Terminez avec du gingembre frais et du vin blanc.

Champignons sautés au pain grillé et œufs au four

Le vin blanc fait ressortir les arômes des champignons sautés. Les croûtons de pain et les œufs au four forment le combo parfait pour donner de la rondeur et de la profondeur aux produits.

Slush de fraises

Fouettez ensemble les fraises fraîches, le sorbet citron et le vin pétillant pour un délicieux slush pour adultes. C’est le dessert parfait de l’été.

Mafalda aux crevettes et au citron

Des scampi avec du vin blanc, du beurre, des crevettes et du concentré de tomate. Faites confiance, le résultat est dingue.

Carottes glacées au miel et coriandre

Le vin blanc et le miel font un glaçage savoureux et brillant pour des carottes tendres pour ce bon plat végétarien.

Poulet Piccata

Un aliment de base des restaurants italiens, ce plat fait une entrée facile en semaine. Il demande juste une touche de vin blanc et de jus de citron pour réduire la richesse de la sauce au beurre.

Saint-Jacques et sauce au beurre d’orange

Faites chauffer quelques cuillères à soupe de vin blanc avec du beurre et du jus d’orange pendant seulement quelques minutes, et vous obtenez une sauce instantanée pour des Saint-Jacques sucrés et grillées.

Sorbet fruits rouges

Un vin rouge et des fruits rouges frais font un mélange de saveurs divines dans ce sorbet qui est aussi rafraîchissant que tonique. A servir quand vous voulez !

 

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