Le rosé n’est plus la tendance, voici pourquoi vous devriez boire du vin orange cet été

Le rosé est so’ last year ! Essayez le vin orange à la place : trois choix à se partager à l’apéro cet été ! 

Le vin orange existe depuis des milliers d’années : l’Antiquité ! Mais ce n’est que récemment qu’il est redevenu populaires en dehors de l’Europe centrale et orientale.

Le vin orange est un vin blanc, tout simplement plus digeste. Il est vinifié comme du vin rouge : concrètement, l’opération consiste à faire fermenter des raisins blancs avec leurs parties solides, à savoir les peaux et parfois même les rafles. La peau du raisin blanc contient elle-aussi des tanins ce qui explique qu’on ait des vins blancs taniques d’ailleurs.
Ils sont dans l’ensemble plus digestes avec un ressenti d’alcool moindre. Dans les vins oranges, une fraîcheur prédomine avec une acidité étonnamment très légère.

Cette tradition vient du Caucase et a inspiré dans un premier temps des vignerons du nord de l’Italie, et dans un deuxième temps des viticulteurs français qui ont décidé d’expérimenter eux-mêmes cette façon de faire du vin.

De nombreux domaines réputés pour leurs vins blancs ou rouges s’essayent aujourd’hui au vin orange. Parmi eux, le domaine Gauby dans le Roussillon, Thierry Germain dans la Vallée de la Loire, le domaine Tissot dans le Jura.

La structure tanique des vins oranges leur permet d’accompagner tout un repas : flexibles à souhait, on peut aller au-delà de l’accord habituel avec des produits de la mer. Les vins oranges possèdent en général beaucoup de caractère, avec une expression aromatique très large et variée.

C’est une autre manière d’élaborer du vin avec des raisins blancs : et il y a de grandes chances pour que ce soit le vin d’avenir pour nos étés farniente.

A trouver pour votre été :
– Bianco Breg (élévé en amphore d’ailleurs)
Elisabetta Foradori, Fontanasanta – Nosiola Vigneti delle Dolomiti IGT

Je me suis intéressée au vin orange à cause d’une chose (qui me vient de mon précédent job de web éditrice vin et gastronomie, lorsque j’ai rencontré la famille Tarlant – le meilleur champagne au monde à mon goût) de la pratique de la vinification en amphore. Férue d’antiquité, voir cette pratique revenir de plus en plus me conduit à m’intéresser à ces vins rares et différents.

Santé !

Slate a eu la même idée au début du mois : vous pouvez troquer le rosé les yeux fermés !

 

 

 

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