Quelle est la différence entre le Scotch et le Whisky ?

En ce qui concerne l’alcool et les spiritueux, leurs différents noms et « catégories », comprenez simplement qu’il s’agit d’une question de lieu, d’appellation, de méthode et de « recette », comme pour le Cognac, le Brandy et l’Armagnac.

Le whisky est le nom générique d’une eau-de-vie à base de céréales maltées ou non, distillées. On retrouve souvent des grains fermentés comme l’orge ou le seigle. L’eau-de-vie est vieillie dans un tonneau en bois (le tonneau est responsable à la fois de sa couleur unique et de son goût). Le whisky, le terme global pour la boisson, peut être fait dans n’importe quel pays alors que le Scotch doit être fait en Ecosse. Et les Écossais sont fiers de leur Scotch. Mieux vaut surtout pas confondre !

Si vous aimez cette boisson emblématique, alors vous devriez remercier les moines pour sa création. La boisson remonte à 1000 à 1200 après JC, quand les moines qui voyageaient ont rapporté une forme d’alcool distillée en Ecosse et en Irlande. Depuis lors, les vignes et les raisins ne sont pas indigènes à ces deux pays, les monastères écossais et irlandais ont commencé à fermenter à la place de la purée de grains. Dans les années 1500, le roi Henri VIII supprima les monastères, laissant de nombreux moines sans emploi, qui ont commencé à distiller pour gagner leur vie, et la consommation de la boisson devint ainsi populaire.

LE WHISKY :

Vient de : Tout pays ( le whisky est la forme générique de la boisson).
Fabriqué à partir de : grains fermentés (orge, maïs, seigle, blé).
Réputé : écossais, irlandais, à base de céréales, les single malt, blend, bourbon, de seigle et de maïs.
Le goût : Il varie. Le whisky irlandais est lisse, le bourbon est doux avec un subtile smokiness (goût fumé)
Labels célèbres et appréciables : Jack Daniel, Johnnie Walker, Glenmorangie, The Macallan.

LE SCOTCH :

Vient de: l’ Ecosse. Il y est à la fois distillé et vieilli
Fabriqué à partir de : orge principalement maltée (alors que le bourbon est fabriqué à partir du maïs).
Réputé : Il a une signature, du « mordant » Ce n’est pas pour tout le monde.
Le goût : genre de « caoutchouc brûlé ». C’est parce qu’il a un soupçon de tourbe, qui est issue de la décomposition de végétaux, bruyère, herbe et mousse, qui, après quelques milliers d’années, se transforment en un combustible composé de déchets organiques :  »

La combustion de la tourbe donne naissance aux phénols, en particulier les crésols et les xylénols. L’intensité des arômes véhiculés par la fumée de tourbe dépend de la quantité de tourbe utilisée pour sécher le malt et de la température de brûlage. Les arômes les plus distinctifs sont ceux de réglisse, de feu de cheminée, de cendre, mais aussi de clou de girofle, de camphre et d’eucalyptus.
A l’extrême, les whiskies tourbés développent des arômes de poisson fumé, voire même de caoutchouc brûlé. Aujourd’hui, l’orge maltée tourbée employée par les sept distilleries de l’île d’Islay provient essentiellement de la malterie de Port Ellen. Environ 2 000 tonnes de tourbe sont utilisées chaque année pour sécher le malt vert entrant dans l’élaboration de leurs single malts. »

Étiquettes que vous pouvez apprécier : Chivas Regal, Signature de Dewar, Buchanan pour, Johnnie Walker.

Mais il y a en a tellement, consultez le site de la Maison du Whisky pour trouver la dive qui pourrait vous plaire.

Ou achetez l’excellent Iconic whisky. Un guide de dégustation d’experts.

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