Sherbet vs sorbet: quelle est la différence?

Découvrez la différence entre ces friandises douces et fruitées.

Comme c’est l’été, les friandises froides sont nos go-to’s pour se détendre avec des amis. En dehors de la crème glacée, il y a d’autres friandises douces à essayer, comme le sherbet ou le sorbet. Les deux desserts sont froids, doux et fruités et cela vous rafraîchira certainement sans vous alourdir le ventre comme une crème glacée. Quelles sont donc les différences entre sherbet et sorbet?

Mais c’est quoi le Sherbet?

Bien que communément prononcé « sherbert », ce dessert est prononcé avec un « r ». C’est un fruit congelé et un produit laitier qui contient de 1 à 2 % de matière grasse provenant de lait ou de crème. Tout ce qui est inférieur à 1 % est désigné sous le nom de glace à l’eau, tout entre 2 et 10 %  est considéré comme un dessert laitier congelé, et tout ce qui dépasse 10 % est généralement une glace sur l’étiquette.

Qu’est-ce que le Sorbet alors?

Mia Edelson

Sorbet est super simple et est ressemble à une glace italienne. Le sorbet est fait avec des fruits, de la glace et du sucre et est mélangé pour créer la texture crémeuse. Certains sorbets sont également confectionnés avec de l’alcool.

D’autre part, le sorbet implique généralement un dessert congelé à base de fruits avec peu ou pas de produits laitiers – bien que l’utilisation du terme sorbet soit non réglementée. Pour ajouter à la confusion, dans d’autres parties du monde, le sorbet peut se référer à une poudre pétillante agitée dans des boissons ou à une boisson faite de jus de fruit dilué.

Donc, vous l’avez, les deux délicieux desserts ne sont pas en fait les mêmes, même si les termes sont souvent utilisés de manière incorrecte. La principale différence: le sherbet contient des produits laitiers et le sorbet pas.

Pour apprendre à créer votre propre sorbet, vérifiez cette recette pour un  sorbet de myrtilles et de basilic .

Comment manger le sherbet

 

Une autre différence entre les deux est lorsque vous les mangez. Le sorbet est une douceur sucrée et glacée qui est destinée à être un dessert. Le sobet lui est destiné à être un nettoyant palais entre les moments d’un repas, compte tenu de sa saveur légère et fruitée.

Si vous avez des amis, vous pouvez intégrer à la fois dans votre repas en faisant un simple sorbet entre votre apéritif et le plat principal, puis vous finissez avec un dessert sherbet.

 

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