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Le California Roll a été inventé au Canada

Le California Roll a été inventé au Canada

En 1971, le sushi n’était pas très consommé en Amérique du Nord. En fait, il n’était pas populaire du tout. Le chef cuisinier japonais Hidekazu Tojo, nouvellement arrivé à Vancouver, en Colombie-Britannique, devait trouver un moyen d’entrer…

Pour plaire aux palais occidentaux, il a donc décidé de retourner les sushis traditionnels à l’envers. En dissimulant les algues à l’intérieur et en emballant les rouleaux avec des ingrédients que les Canadiens connaissaient mieux – concombre, crabe cuit et avocat – Tojo a inventé l’un des plus célèbres rouleaux de sushi en Amérique du Nord: le California Roll.

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