Etes-vous prêt pour le Saint-Graal de la gastronomie ?

Pendant le festival de design londonien 2017, studio appétit, conran + partners et German Gymnasium défient les frontières entre la nourriture et la religion à travers l’architecture et le design.

La religion culinaire: « TRIBUTE » est une expérience culinaire expressive et interactive qui explore l’idée du culte de la nourriture dans la culture contemporaine. Elle s’appuie sur la façon dont notre attitude à l’égard des aliments comestibles s’est amplifiée ces dernières années en raison des influences des tendances des médias sociaux, où une communauté mondiale de « gourmets » cherchent le Saint Graal de la nourriture.

« La religion de la nourriture est un concept que nous développons depuis près de deux ans dans l’atelier. C’est la fusion de notre amour de remettre en question les frontières conventionnelles des disciplines traditionnelles et de les traduire en nouveaux mondes de stimulations sensorielles avec la pertinence frappante de la culture alimentaire dans tous les milieux. Cette première installation, dont le thème principal est notre collaboration avec conran + partners, se concentrera sur la notion d’hommage culinaire.
En jouant avec les échelles de l’expérience humaine entre la structure monumentale et les expériences de consommation personnelle, nous avons créé une exploration très détaillée et multiforme qui va entraîner les visiteurs dans un voyage physique et spirituel « , explique Ido Garini, directeur de la création, studio appétit.

La sculpture centrale s’ajuste comme si un sanctuaire sacré se trouvait dans un temple:

Sculpté dans le volume cathédrale du German Gymnasium de King’Cross à Londres, les visiteurs sont accueillis par l’installation multicouche de la religion culinaire, tout en hauteur. Sa base, réalisée en pierre et terre cuite, représente les fondements de la nourriture et de la cuisine qui s’élèvent en une célébration de la consommation. Au fur et à mesure que le design s’élève, il incorpore plus de matériaux et de finitions, comme le style Mark Taylor Design, tout de métal et d’éclairage, l’édition aarnio originals spécialement conçue pour leur chaise « boule », et la structure « multidisciplinaire » du studio milk.

« Notre installation « Food Religion » présente la beauté et l’intégrité de cinq matériaux issus du programme du bauhaus. Nous avons travaillé dans le respect de leurs forces et limites naturelles pour développer leur forme, leur échelle et leur texture avec une simplicité, une forme et une fonction uniques qui se sont réunies pour créer un « gesamtkunstwerk« , explique Tina Norden, directrice de conran + partners.

L’installation temporaire prévoit le processus de transformation des aliments de la cuisson à la consommation :

L’expérience culinaire du Studio Appetit, lors du festival de design londonien 2017, explore la juxtaposition entre la nourriture et les valeurs rituelles ancrées dans la religion. Tout comme elles fournissent des moyens séculaires pour exprimer et expérimenter les émotions dévotionnelles, le rituel et la pratique courante de manger, et les questions autour de la nourriture.

Comme dans la plupart des religions, où les adeptes sont accueillis dans une nouvelle communauté après un moment de test, les invités de la « religion alimentaire » doivent compléter leur propre « rite de passage: « L’ENTRÉE« . En équilibre sur une brochette en laiton doré, sous le dôme de la « nature crue » de l’atelier et une assiette en pierre finlandaise vieille de 2 milliards d’années (hukka), une olive grecque représente le rituel de passage, faisant écho à la mythologie du don de la déesse grecque Athena à son peuple.

Les invités peuvent créer de nouveaux goûts en combinant différentes spécialités savoureuses :

Dans « le rite de la forme: « CREATION« , l’expérience culinaire s’appuie sur la capacité de la religion à créer de nouveaux mondes. Sous la forme de l’ambroisie, un cocktail aux cerises, façon forêt noire, est servi dans une tasse cylindrique en pierre sculptée de la marque hollandaise Vij5, chaque dîner peut créer ses propres plats en utilisant une collection unique de pièces de vaisselle. Ces mets sont disposés sur la nouvelle collection de vaisselle appétit du bauhaus. Ce rituel de ‘religion alimentaire’ fait référence à notre obsession moderne de partager nos créations alimentaires sur instagram.

La moutarde au fromage et à la figue est servie sur une planche de chêne avec un insert en pierre et un couteau triangle en cuivre

Commee notre religion culinaire est obsédée par les bonnes combinaisons, il y a « le rite de sacralisation« : HolyMatch associe fromage anglais artisanal et la moutarde à la figue. Ce duo est placé sur une planche de chêne avec un insert circulaire amovible en pierre et un couteau triangulaire en cuivre. Ce rituel est suivi d’un goût de rien dans « le rite d’abnégation », de morale et de coriandre: « RESTRICTIONS« . Le plat est influencé par la recette d’un gâteau japonais façon « gouttes de pluie », qui invite à manger un morceau d’eau minérale à la texture de gelée.

Les invités peuvent créer de nouveaux goûts en combinant différentes spécialités savoureuses  :

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