La version unique d’un designer sur les sucreries traditionnelles Wagashi

Les bonbons Wagashi ont toujours été une forme d’art autant qu’un régal culinaire – ils sont offerts en différentes couleurs et formes tout au long de l’année, correspondant aux caractéristiques naturelles de la saison comme les feuilles d’érable rouge ou les fleurs de cerisier. Mais au lieu de suivre les saisons, le designer Kotaro Watanabe a choisi de faire changer son Wagashi Hitohi (un jour) à l’heure de la journée. Le résultat de sa collaboration avec Toraya, un fabricant renommé de wagashi, est un ensemble de 5 confiseries représentant 5 motifs de lumière trouvés tout au long de la journée.

Mais les sucreries ne sont pas seulement belles, elles ont aussi des bienfaits nutritionnels. Watanabe fait partie d’un studio de design appelé The Future Laboratory, et pour faire de son projet une source d’inspiration pour l’alimentation du futur, chacun des 5 bonbons contient des nutriments spécifiques nécessaires à l’heure de la journée où ils seront consommés.


L’aube (Akatsuki).
Pâte de riz à l’extérieur, pâte de haricots à l’intérieur. Les sacharides et les minéraux aident l’organisme à produire des neurotransmetteurs pendant une journée.


Respite (Ikitsugi).
Sucre granulé et pâte de sirop d’amidon. Stimule l’estomac avant le déjeuner, génère de l’énergie pour continuer à travailler ou à étudier.

Meridian (Hiru-tsukata).
Mousse sucrée blanche et gel cristallin transparent. « La somnolence peut être contrée en mangeant une collation avec une quantité appropriée de sucre après le déjeuner. »

Afterlight (Yu-tsukata) – Bonbons mousse à la saveur de gingembre. « Exprime une mer de nuages éclairés par le soleil couchant »

Beaconing to Slumber (Izana-i).
Contient de l’anis pour détendre l’esprit après le dîner. Il capte « la faible lumière à peine visible autour de la nouvelle lune ».

Images par Takashi Mochizuki

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