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Le restaurant Mirai Shokudo vous permet de travailler une durée de 50 minutes pour un repas gratuit

Si tu ne payes pas l’addition, c’est corvée de plonge ? Presque…

Vous n’avez pas assez d’argent pour un repas chaud? Ce n’est pas un problème si vous dînez au Mirai Shokudo de Tokyo (alias Future Eatery). Depuis l’ouverture de ses portes en 2015, le propriétaire Sekai Kobayashi a permis aux clients de travailler des quarts de travail de 50 minutes pour gagner leur repas dans le petit restaurant, qui peut accueillir 12 personnes autour d’un petit comptoir. Kobayashi, une ancienne ingénieure en logiciel, voit le système comme faisant partie de son concept de restaurant « open source« , où la participation des clients aide l’entreprise.

L’idée lui est venue alors qu’elle travaillait pour un site Web de recettes, Cookpad Inc. qui a une cuisine de bureau que le personnel pouvait utiliser. Encouragée par les compliments de ses collègues, elle décide de quitter son travail d’ingénieur pour ouvrir son propre restaurant. Aujourd’hui, en un peu plus de deux ans, plus de 500 aides ont travaillé avec Kobayashi – qui dirige Mirai Shokudo par elle-même – et ont gagné un repas en le faisant.

Qu’il s’agisse d’étudiants universitaires qui cherchent à économiser de l’argent ou d’une ancienne enseignante du milieu de la cinquantaine qui espère se lancer dans l’industrie alimentaire, il y a toujours quelqu’un de nouveau dans la cuisine. Et pour Kobayashi, cela fait partie de la joie. « J’utilise ce système parce que je veux communiquer avec des gens qui ont faim qui autrement ne pourraient pas manger au restaurant parce qu’ils n’ont pas d’argent. »

Ce désir de donner en retour ne se termine pas seulement par un repas gratuit. L’ancienne ingénieure va même plus loin, partageant même les finances de son restaurant avec le public. « Pour gérer mon restaurant, j’ai adopté un modèle open-source – un système grâce auquel le logiciel de conception est mis gratuitement à la disposition du public pour que tout le monde puisse l’améliorer « , a-t-elle partagé avec China Daily.

J’ai affiché le business plan et les finances du restaurant sur mon site Web afin de recueillir les commentaires du public sur la façon d’apporter des améliorations. Non seulement cela l’aide, mais il sert aussi de ressource pour d’autres personnes qui pourraient être intéressées à ouvrir leur propre restaurant. Partager quelque chose avec les autres, c’est soutenir ceux qui ont de l’ambition. Cela sous-tend mon approche du travail. »

Mirai Shokudo: Website | Facebook

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