Ne sous-estimez jamais la puissance d’un four pour mettre, facilement et efficacement, sur la table un bon dîner.

La bonne règle : allumez le four et passez tout ce que vous pouvez !

Si vous n’avez pas encore découvert les merveilles de votre four, vous allez avoir les bonnes raisons d’en faire votre héros du dimanche soir. Voici une liste de recettes végétariennes qui laissent votre four faire le travail.

1. Des légumes au four:
Carottes, choux, courges, pomme de terre, etc.
Le simple secret : des épices ou des herbes et un peu de matière grasse.

(un kiff personnel : pomme de terre / paprika / origan ou kale/cumin/sésame)

Et cette super infographie pour des idées en plus (que j’avais réalisée à l’époque CVF) :

2. Du riz:
Le riz est facile et délicieux à préparer au four. Il libère de l’espace sur la cuisinière et ne brûle pas. La règle générale est de porter le liquide à ébullition sur la cuisinière, de verser le riz, d’ajouter un couvercle épais ou du papier aluminium et de mettre au four. Le basmati cuit pendant 15 à 20 minutes, laissez-le cuire pendant 10 minutes avant de manger.

J’adore la recette du nouveau livre de cuisine de Food52 (ma référence absolue en matière de site de recette), »Food52 A New Way to Dinner: A Playbook of Recipes and Strategies for the Week Ahead« , qui contient un pesto de coriandre, de persil et de menthe fraîche mélangé au riz, avant et après la cuisson. Utilisez votre four pour faire du risotto et du riz pudding au four.

3. Boulettes de viande (ou veggie):
Que vous mangiez de la viande ou non, pas nécessaire de faire frire les boulettes de viande. On peut obtenir la belle croûte croustillante au four et la cuisson est encore plus facile en comparaison. Étaler le papier sulfurisé sur une poêle et faites rôtir les boulettes, en les retournant à mi-cuisson pour brunir de tous les côtés. Essayez cette recette de boulettes de viande aux lentilles et aux champignons.

4. Des oeufs:
Oui, vous pouvez cuire des oeufs, les oeufs cocotte. Beurrez généreusement un moule à muffins et ajouter un trait de lait (ou un substitut non laitier). Ajoutez des épinards cuits à la vapeur ou des oignons verts émincés si vous le souhaitez. Cassez un œuf par-dessus et mettez au four jusqu’ à ce qu’il soit ferme. Simple !!

5. Les Nachos évidemment !
Les nachos c’est juste magique : la confort food par excellence. On met en pagaille les chips tortillas, des olives, des jalapeños marinés, des tomates émincées, des oignons verts et du fromage (ou ce qu’il reste dans le frigo). Mettez au four pendant 10 minutes. Servez avec du guacamole et grignotez.

6. Les burgers veggies:
Les burgers veggies faits maison sont impossibles à cuire, car ils s’effondrent et peuvent être difficiles à retourner dans une poêle. La méthode la plus simple est de les cuire au four jusqu’à ce qu’ils soient croustillants des deux côtés.

7. Fish and chips mais version saine:
Faites rôtir les quartiers de pommes de terre au four avec de l’huile d’olive, du thym et du sel; vers la fin de la cuisson, ajoutez les filets de poisson panés avec de la chapelure. Cuire jusqu’à ce que la pâte soit croustillante.

8. Teriyaki tofu et brocoli:
Mélanger le brocoli et les carrés de tofu (vous pouvez aussi utiliser le tempeh) avec la sauce teriyaki et faire rôtir au four jusqu’à ce qu’ils soient croustillants. Servez avec du riz ou des nouilles.

9. La Polenta:
La polenta a la réputation d’exiger beaucoup de travail à la poêle, mais cette recette de Giada de Laurentiis (une autre excellente référence pour les recettes) vous permet de faire bouillir la polenta pendant seulement 3 minutes avant de la verser dans une casserole graissée et de laisser le four faire le reste du travail. Servez comme base pour la sauce tomate et/ou en légumes rôtis.
Pour les audacieux, on peut couper la polenta en grosses frites et les frire ensuite, c’est également très bon…

10. La prochaine à tester :

http://dai.ly/x6fw9jw

 

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