Oui, il y a des insectes dedans.

Ikea est le plus grand détaillant de meubles au monde. Mais saviez-vous qu’il s’agit probablement aussi du plus grand détaillant de boulettes de viande au monde ? Dans ses 340 magasins à travers le monde, Ikea nourrit 2 millions de boulettes de viande par jour. C’est pourquoi le laboratoire Space10 d’Ikea est en train d’expérimenter avec une boule de viande du futur – une boule de viande qui n’utilise pas de viande réelle. Ils l’appellent la Neatball.


[Photo : Space10/Kasper Kristoffersen]

Leur prototype Neatball existe en deux versions. La première comprend des légumes-racines comme les panais, les carottes et les betteraves. Elle ressemble beaucoup à un burger de betterave rouge et est probablement délicieux. La seconde est faite de vers de farine. Oui, les vers de farine – la larve durable et riche en protéines d’un coléoptère. « Et pour une véritable expérience suédoise, nous aimons les servir avec de la purée de pommes de terre, de la sauce et de la sauce aux airelles « , écrit Space10.

[Photo : Space10/Kasper Kristoffersen]

Space10 a également développé des versions plus durables d’autres plats de cafétéria bien connus, comme une recette de hamburger aux vers de farine que vous pouvez reproduire avec n’importe quel hachoir à viande et un estomac d’acier. C’est 100 g de betteraves, 50 g de panais, 50 g de pommes de terre et 50 g de vers de farine. Alors que les gens mangent des vers de farine depuis des millénaires, et je sais que je devrais être d’accord avec l’idée, les plats les plus attrayants de bsont des choses comme le « Hot-dog sans viande ». Il est élaboré avec un petit pain vert vif fait de microalgues de spiruline, ce qui signifie qu’il contient des tonnes de protéines et de nutriments. Accompagné de carottes glacées, d’oignons rôtis, de ketchup de betteraves et de baies, de crème de moutarde et de curcuma, de salade de concombre et d’un mélange d’herbes, il ressemble au hot-dog de toujours. Il est certainement plus attrayant que les nouvelles salades Space10, ou sa crème glacée microgreen-infusée, qui, tout en maintenant le sucre au minimum grâce au jus de pomme, aux pommes et au jus de citron, ressemble plus à une compote de beurre aux herbes qu’à un délice onctueux pour la langue.

[Photo : Space10/Kasper Kristoffersen]

L’équipe de Space10 prend soin de préciser qu’aucun de ces articles ne sera mis sur le marché, mais il est intéressant de voir le processus de réflexion d’Ikea sur l’avenir de l’alimentation. Après tout, Ikea nous a déjà donné une version végétarienne de ses fameuses boulettes de viande que les gens semblent aimer. Et Space10 a sorti il n’y a pas si longtemps des concepts de boulettes de viande qui sont passés du projet d’art au concept entièrement cuit ici – parce que c’est ce que Space10 fait : il prototype l’avenir d’Ikea.
En d’autres termes, peut-être qu’un jour, vous attraperez bientôt un hot-dog à la spiruline avec des micro-plantes hydroponiques alors que vous rentrez chez vous avec une voiture pleine de boîtes de meubles.

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