Vous la connaissez la phrase marketing rassurante « du champs à l’assiette » ? Et bien Outstanding in the Field, c’est presque le contraire !

Fondé en 1999 par l’artiste et chef Jim Denevan, Outstanding in the Field a été conçu comme une intervention radicale dans le cadre de conventions gastronomiques périmées.

« Plutôt que de s’approvisionner en ingrédients et de les apporter au restaurant, nous créerions un restaurant à la source. Les invités se retrouvent autour d’une longue table entre ciel et terre, où l’histoire de l’agriculteur est reconnue et célébrée. »

C’est donc devenu le premier restaurant pop-up au monde – dans un champ de ferme.

Et le concept est vraiment génial ! En tout cas en France, nos régions sont riches et belles et il y aurait largement de quoi faire en Charente ou Charente-Maritime, entre autres exemples.

Inspiré par cette idée originale, la caravane culinaire Outstanding in the Field a visité les 50 états des États-Unis et 15 pays du monde entier.

« Des centaines de chefs parmi les plus grands chefs du monde ont cuisiné dans notre cuisine de campagne. »

Le restaurant itinérant sans murs de l’OITF peut être situé partout d’où vient la bonne nourriture. Il n’y a pas de frontières.

Et le voyage continue…..

Quelques voyages :

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Je suis complètement fan du concept !!

Et si vous pouvez programmer votre prochain séjour, voici les destinations à venir !

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