Prenez donc la dégustation comme hobby et lâchez votre hamster pensouillard

J’ai appris le mot petrichor (dont je vous ai parlé hier) des intellos du vin. Ils s’efforcent toujours de mettre des mots sur des qualités de plus en plus subtiles qu’ils dégustent dans un vin. Un vin peut donner des notes de poire, de cèdre ou de pain grillé. Peut-être qu’il a un goût d’abricot mais pas tout à fait pêche. De l’origan mais pas du basilic.

Les sommeliers, professionnels de la dégustation, doivent apprendre à détecter et à identifier des centaines d’arômes et de notes distinctes. Pour entraîner leur vocabulaire, ils s’assoient autour de tables, goûtant, crachant et comparant les adjectifs. Ils cherchent une sorte de terrain d’entente linguistique, de sorte que deux personnes différentes puissent relier leurs expériences distinctes et déterminer indépendamment si un vin peut ou non contenir des notes de noisette et de coriandre.

C’est un peu pareil pour les artistes et les designers :

Cela ressemble à un pur simulacre, mais ces descripteurs font référence à quelque chose de réel, quelque chose qui serait expérimentable même si nous n’avions pas de mots pour cela. Vous connaissiez Petrichor avant de savoir que cette odeur avait un nom, ainsi que des milliers d’autres expériences riches et actuelles que vous ne pourrez jamais transmettre à une autre personne.

La dégustation n’est rien d’autre qu’une façon particulièrement spécifique et bien développée par laquelle les êtres humains ont appris à remarquer leur expérience du moment présent. Nous pouvons « goûter » n’importe quel moment présent de la même manière, pourvu que nous fassions attention à ce qu’il est. Mais on ne peut pas le faire par accident. Lorsque nous sommes préoccupés par l’inquiétude et la pensée oisive, nous ne reconnaissons même pas que nous vivons une expérience.

Cette reconnaissance est la clé : pour vraiment goûter quelque chose, pour connaître l’expérience, il faut se rappeler que l’on vit quelque chose.

Si vous avez une tasse de café ou de thé à côté de vous pendant que vous lisez ceci, vous n’avez peut-être même pas remarqué que vous la buvez, et faites encore moins attention au goût qu’il avait.

Goûtez-le maintenant, sachant que vous goûtez quelque chose, et vous y trouverez beaucoup plus de profondeur que n’importe quelle autre boisson prise en pilote automatique.

Alors la seule chose qui soit réelle…

Habituellement, nous n’accordons pas beaucoup d’attention à notre expérience, parce que nos pensées prennent le dessus. Nous ne pouvons pas attirer l’attention du dégustateur sur l’expérience actuelle alors que nous sommes obsédés – comme nous le sommes habituellement – en essayant de gérer nos expériences dans l’abstrait : planifier, répéter et revivre ce qui se passe dans d’autres endroits et à d’autres moments. Entre-temps, nos précieuses expériences, qui sont ostensiblement la raison pour laquelle nous faisons tout cela en ruminant, nous manquent. Cela sonne comme le fait de vivre le moment présent comme on nous dit de le faire en yoga, et c’est un peu cela.

Vous avez un peu la même sensation quand vous regardez de l’art, ou êtes à une exposition. Je vous reparle de celle de Bouchra Khalili au Jeu de Paume, car j’ai eu ce drôle de sentiment dans la salle présentant The Mapping Journey. Nous sommes assis devant 7 films individuels minimalistes : vous suivez sur une carte en plein écran, le chemin des migrants, depuis leur terre natale jusqu’à leur point d’arrivée au moment où ils sont filmés. On suit le marqueur sur la carte en écoutant leurs aventures. J’ai été extrêmement émue car je suis la première à me plaindre de la routine métro, boulot chiant, dodo. En vérité, j’ai réalisé à quel point je devrais savourer la chance que j’ai de quitter mon chez moi, d’aller dans mon second chez moi qui me garantit de me payer mon chez moi, et de retourner chez moi. Même s’il y a toujours mieux que soit, quelle terrible vie d’être dans des bus, des trains, des voitures de personnes inconnues, d’arriver quelque part où on ne connait pas la ville, la langue, d’essayer pendant 3 ou 4 jours de trouver un job, puis de devoir trouver de l’argent et une solution pour aller ailleurs, pour obtenir des papiers, une couverture santé. Le but ? Finir le travail le soir et se mettre à chercher une bonne adresse pour aller boire un verre avec ses amis, planifier ses vacances, ses projets, etc.

La vie peut prendre plein de forme. Majoritairement, c’est l’attente qui est la voiture qui nous mène à droite ou à gauche, mais l’attente peut prendre des formes terribles et glaciales.

Quand les gens me demandent pourquoi je médite, je dis souvent quelque chose à propos de la réduction du stress et de l’amélioration de l’humeur, parce que ce sont les avantages les plus simples à mettre en relation. Elle permet ces choses, mais ce  n’est peut-être pas très clair sur le comment. Vous pouvez penser à la méditation comme un temps réservé juste pour goûter le moment présent, juste pour voir ce qui est réellement offert, mettre de côté d’autres projets comme la planification ou l’analyse.

Grâce à notre conditionnement, la rumination fait irruption en permanence sur cette dégustation dédiée. Ce n’est pas un problème. Vous oubliez pourquoi vous êtes là et tombez dans la réflexion, la planification, les répétitions. Pas de soucis, revenez quand vous vous rendez compte que vous êtes perdu. C’est de la pratique. Ce n’est pas douloureux à moins que vous insistiez à vous dire que vous devriez déjà être meilleur que vous ne l’êtes maintenant.

Avec le temps, cette intention de revenir au présent, de voir quel goût il a, devient naturelle. De plus en plus, de riches expériences de choses ordinaires se produisent. Sans essayer, vous commencez tout simplement à ressentir pleinement l’expérience, lorsque vous démarrez votre voiture, lorsque vous vous installez dans une chaise de jardin, lorsque la voix de votre ami s’affiche sur le téléphone. La richesse d’une expérience ordinaire, quand on est là pour elle, peut être incroyable. Et cela arrive de plus en plus souvent.

C’est le 21e siècle, et la pleine conscience est entrée dans le courant dominant de la culture pop. Même la science, aussi lente et prudente soit elle, nous donne continuellement des raisons de l’étudier pour nous-mêmes, mais la raison la plus souvent invoquée pour ne pas s’en préoccuper est « je n’ai pas le temps ».

Pendant ce temps, nous perdons des années à penser sans but et tout reste éphémère. L’expérience primaire de l’être humain adulte continue d’être la rumination, avec la vie réelle en arrière-plan. C’est pour cela que je vous ai aussi parlé du livre d’Hirano Keiichirô, La Dernière Métamorphose. Regardez maintenant, dedans, dehors, mais observez.

La vie peut disparaître comme une tasse de café consommée sur pilote automatique. En d’autres termes, pour vraiment faire l’expérience de la vie elle-même, par opposition à une simple réflexion sur la vie, nous devons nous rappeler que nous vivons une expérience.

N’est-ce pas fou ? La plupart de vos décennies de vie – en tout – seront passées à ne pas avoir l’expérience que la vie offre, mais à penser à d’autres expériences, à s’efforcer d’éviter certaines d’entre elles et d’en garantir d’autres, à saisir les types de contrôle et de certitude que nous ne pourrons jamais avoir.

Tout le temps, juste en arrière-plan, accessible à tout moment vous vous sentez en sécurité pour laisser tomber le travail mental occupé par la planification réactive et inquiétante, il y a un flux constant de saveurs douces, intéressantes et complexes, des saveurs fraîches surgissant à chaque instant. Cela peut sembler plus théorique, mais c’est le contraire : c’est la seule chose qui est réelle.

Alors gardez cela en tête :

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