L’épicerie britannique haut de gamme Natoora, qui fournit des fruits et légumes « respectueux de l’environnement » à près de 1 000 partenaires restaurateurs, oriente son engagement sur la saisonnalité vers un concept de vente directe aux consommateurs – une épicerie haut de gamme de l’ouest de Londres qui vend exclusivement des produits de saison.

Perturbant l’homogénéité non naturelle des fruits et légumes que l’on trouve dans les supermarchés grand public, le nouvel espace de vente au détail de Natoora sur Fulham Road dans le quartier aisé de Chelsea offre un assortiment de produits frais et exclusivement saisonniers. Il cible clairement les résidents fortunés de l’ouest de Londres – une population qui a un appétit pour les articles d’origine durable de la variété utilisée par les chefs influents de la capitale (dont beaucoup sont les clients grossistes de Natoora). Il s’agit du troisième magasin en propre de la marque ; les autres emplacements comprennent Sloane Square et Chiswick.

Affirmant son éloignement des supermarchés traditionnels, tous les fruits et légumes sont commercialisés avec goût sur des étagères en terrazzo en béton et bois chaud, sans emballage plastique.

En plus de ne vendre que des produits de saison, Natoora trie également les marchandises selon trois étapes saisonnières (début, à point et fin), ce qui signifie que les marchandises se déplacent entre les différentes catégories de présentation. Déterminé à rééduquer les consommateurs habitués à acheter en fonction de l’apparence cosmétique d’un produit (souvent sans savoir à quoi les produits mûrs devraient vraiment ressembler et quel goût ils devraient avoir), le magasin encourage les consommateurs à goûter. La sélection d’automne actuelle comprend des grenades de Sicile et des citrouilles de Lombardie (Italie), ainsi que des choux verts de Cornouailles (Angleterre).

Natoora met également l’accent sur la transparence de sa chaîne d’approvisionnement. Travaillant avec un réseau mondial de petits producteurs, qu’il appelle des artisans, il affiche les semences, le sol et la source de tout ce qu’il vend. Poussant le pouvoir de la traçabilité et de l’origine, chaque producteur est mis en valeur par un contenu de type documentaire sur son site Web et des cartes d’origine des produits en magasin.

L’espace a été conçu par l’architecte argentin Noé Golomb et meublé par les ébénistes londoniens FincH.

A retrouver aussi à Paris mais pour les professionnels.

Publicités

Laisser un commentaire

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.