La nourriture dans l’espace s’est déplacée au-delà de ce qui est simplement développé sur Terre à des fins spatiales. Une nouvelle culture alimentaire émergera à la suite des facteurs environnementaux et comportementaux uniques des voyages spatiaux.

Quels aliments peuvent profiter des prix abordables d’un environnement à 0 g ? Comment les aliments peuvent-ils aider à répondre aux préoccupations alimentaires et nutritionnelles des humains vivant dans l’espace ? Quel sera l’avenir de la culture alimentaire sur les nouvelles planètes et les voyages spatiaux de longue durée ?

De la recherche sur les nouvelles odeurs et les nouveaux goûts pour l’espace, à des expériences culinaires et des expériences culinaires inédites, en passant par un « livre de cuisine sans gravité« , l’Initiative d’exploration spatiale s’aventure à explorer l’avenir de la « nourriture spatiale« .

Les projets seront déployés lors des prochains vols en apesanteur et seront partagés avec les astronautes vétérans de mission de l’ISS pour des essais de goût et d’autres développements.

Pour toute question concernant la recherche, Maggie Coblentz (mcoblent@media.mit.edu) et Ariel Ekblaw (aaekblaw@media.mit.edu).

 

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