Pourquoi allez-vous probablement entendre plus parler du fait d’être « sobre et curieux »

Comme de plus en plus de jeunes optent pour des modes de vie axés sur le bien-être, les marques offrent de plus en plus de produits non alcoolisés. Il y a déjà quelques temps, on parlait de la mode des cocktails sophistiqués sans alcools, ou au cannabis, des mocktails, des cocktails au café, Good Vox fait un point sur le sujet aussi.


L’alcool joue un rôle prépondérant dans la vie sociale, politique et économique américaine – en particulier pour les professionnels urbains, l’obtention de boissons peut être une forme de monnaie sociale aussi importante qu’à l’université ou en écoles. Mais il est de plus en plus probable que les magasins d’alcool, les bars et les restaurants commenceront à offrir quelque chose de différent – des cocktails personnalisés non alcoolisés et des boissons de marque. On pense de plus en plus, et de manière générale, que nous n’avons pas besoin de boire tout le temps.

Voici Ruby Warrington. La journaliste britannique de 42 ans, basée à Brooklyn, est devenue « sobre et curieuse » il y a huit ans (bien qu’elle boive encore de temps en temps) et affirme qu’elle ne s’est jamais sentie plus en charge de son destin.

La consommation constante d’alcool au travail et les activités sociales ont permis à Mme Warrington de rattraper son retard, qui a commencé à remettre en question l’autorité que l’alcool avait sur sa valeur personnelle, sa carrière et ses relations. C’est l’état d’esprit qu’elle qualifie de  » sobre curieux  » et c’est le sujet de son nouveau livre, Sober Curious: The Blissful Sleep, Greater Focus, Limitless Presence, and Deep Connection Awaiting Us All on the Other Side of Alcohol (English Edition). Le livre est en partie un guide, en partie un document journalistique, en partie un mémoire, mettant l’accent sur les grandes différences qui surviennent lorsque nous pensons à ce que nous ressentons vraiment lorsque nous buvons.

Pensez à la sober curiosity comme à une approche « bien-être » pour (ne pas) boire de l’alcool.

L’idée n’est pas un arrêt brutal de la consommation d’alcool ou un processus en 12 étapes vers la sobriété, dit M. Warrington. Ce n’est pas non plus une méthode de récupération pour les alcooliques. Il s’agit de reconnaître les habitudes de consommation d’alcool et d’agir en conséquence. Peut-être que ça veut dire arrêter l’alcool, ou juste ne pas boire les jours de semaine. M. Warrington ajoute que c’est l’idée que l’alcool détermine notre plaisir, notre intimité, nos amitiés et nos expériences au point qui fait que certaines personnes ne se sentent pas pleinement vivantes sans.

À mesure que de plus en plus de gens adoptent un état d’esprit axé sur le bien-être dans un plus grand nombre d’aspects de leur vie, la consommation d’alcool change également – et les entreprises réagissent en conséquence. Selon un rapport de Bon Appétit, le marché des boissons à faible teneur en alcool ou sans alcool devrait croître de 32 % entre 2018 et 2022. Cela signifie que vous entendrez probablement beaucoup plus parler de curiosité sobre- sober curiosity de la part de vos collègues, de vos amis et des marques d’alcool.

Rebranding des alternatives non alcoolisées pour les curieux sobres et curieux

Un seltzer,(la Croix), O’Doul’s, un Shirley Temple : Les alternatives sans alcool qui ont longtemps été associées à l’absence d’alcool sont en train d’être rebaptisées pour répondre à une demande croissante d’options sans alcool. Selon un rapport publié en 2018, près de 40% des consommateurs du monde entier ont exprimé le désir de réduire leur consommation d’alcool pour des raisons de santé.

Comme dans le cas de la déstigmatisation du café décaféiné, les fabricants de boissons ont un nouveau public de jeunes gens bien informés qui sont prêts à acheter des seltzers, des bières sans alcool, et même de l’eau au nom du bien-être. Pour les entreprises, la fourniture de boissons sans volume d’alcool peut être comparée à l’essor des bières artisanales, a déclaré Eric Schmidt, directeur de la recherche sur l’alcool pour la Beverage Marketing Corporation. Les jeunes consommateurs cherchent plus de contrôle sur leur corps et de meilleures expériences grâce aux produits qu’ils achètent, a-t-il dit.

Prenons un premier verre commun : la bière. Les bières sans alcool constituent une étude de cas utile sur la façon dont les fournisseurs traditionnels encadrent les boissons non alcoolisées pour un marché croissant de personnes sobres et curieuses. Des marques de bière populaires telles que Heineken, Peroni Libera et Guinness ont récemment lancé 0 % de produits ABV (sans alcool) aux États-Unis. Selon le même rapport 2018, les ventes mondiales de bières ont baissé en 2017 par rapport au début des années 2000, mais les ventes de bière sans alcool ont augmenté deux fois plus vite que les bières classiques. Les bières sans alcool, suggèrent les fabricants, sont un moyen de ne pas les manquer.

« Les gens sont plus conscients de ce qu’ils mettent dans leur corps « , a déclaré Ashleigh Phelps, directrice de la marque Heineken aux États-Unis. « Nous voulions créer une bière[à l’épreuve du zéro] où les gens se sentaient à l’aise de se réveiller le lendemain et d’aller au yoga ou à un cours d’entraînement ou d’éducation de leurs enfants. La perspicacité est vraiment la santé et le bien-être. »

Dans le cas de Heineken et O’Doul’s, l’accent était mis sur l’apparence de boire un produit à l’épreuve du zéro. Les jeunes professionnels soucieux de leur image veulent des boissons « zéro » qui peuvent être consommées pour les happy hours ou à des réunions de travail sans ressembler à des expériences « réduites ». Heineken a choisi de conserver sa traditionnelle bouteille verte et l’étiquette pour montrer que la boisson 0.0 avait le même goût que la bière pleine puissance. O’Doul’s a adopté une approche différente et a redessiné son emballage à partir de la version des années 1990 pour présenter un graphique d’un artiste millenial. L’étiquette très Instagrammable a apporté une attention renouvelée à la marque, que certains considéraient auparavant comme dépassée, d’après un rapport de Fast Company. Dans les deux cas, les fabricants ont fabriqué un produit que les consommateurs qu’ils voudraient qu’ils essayent.

M. Phelps a déclaré que Heineken 0.0 crée plus d’occasions d’apprécier le goût de la bière. Le produit contient 69 calories dans la bouteille ou la canette verte de la marque (il est donc impossible de la distinguer de la version alcoolisée) et son prix est le même. Elle a également ajouté qu’il y a peu de différence entre siroter de la bière zéro et de la bière ordinaire – seulement de l’alcool. Les amateurs de bière n’ont pas à sacrifier la joie de tenir une bouteille froide. Comme le dit Warrington, ajouter de la sobriété dans votre vie n’est pas une perte, mais un gain positif.

L’émergence de nouveaux espaces sociaux

Donc, si les urbains ne prennent pas des cocktails à 5€ avec leurs collègues un jeudi, où va leur vie sociale ? C’était l’inquiétude initiale de Warrington quand elle est devenue curious sober. Mais le mouvement tente de créer de nouveaux espaces sociaux plutôt que de les fermer.

Warrington a cofondé le Club Söda NYC, une communauté sociale sobre, en 2016. Imaginez une foule réunie sur le sol pour des événements avec des titres comme « Sobriété et Entrepreneuriat » ou « Psychedelics et Sobriété ». Ceux-ci sont installés dans des hôtels à la mode, des WeWorks et des restaurants, et certaines sont gratuites. Quoi qu’il en soit, il s’ensuit un 5 à 7 sans alcool pour les personnes sobres et curieuses de se connecter sans avoir besoin d’être pompette.

« La méditation n’a peut-être pas l’air aussi sexy », a dit Warrington, « mais je pense qu’il y a une idée fausse selon laquelle s’engager dans des activités sociales qui n’impliquent pas d’alcool est ennuyeux et pas cool. »

Une vague de décors sobres et curieux comme le Club Söda NYC s’accompagne de menus « tout zéro » dans les grandes villes américaines.

Rebecca Antsis est la directrice du Food & Beverage de l’hôtel Assemblage John Street à New York, qui a lancé Nymphaea, un élixir botanique, en juin 2018. Antsis a dit que le concept de menu « élixir », créé par Valeria de la Pava, fondatrice et propriétaire d’Ambrosia Elixirs, comprend des combinaisons de racines médicinales et d’herbes qui coûtent 8 $ pour le verre. Les racines de plantes sont traitées sur une période de 16 heures pour en extraire les ingrédients les plus précieux. Antsis a décrit l’un des élixirs les plus populaires du bar (en termes de revenus), « Oxygène« , comme un « mojito à la menthe, fruité, végétal avec une pointe de pomme et de kiwi ».

« Votre corps l’enregistre comme nourriture au lieu de quelque chose de synthétique « , a dit Antsis au sujet de la boisson. Elle a ajouté que la culture croissante du « rassemblement conscient » peut aider à créer de nouvelles offres à partir de lieux sociaux tels que les bars ou les restaurants. Des podcasts et des meet-ups ont également vu le jour, permettant aux sobres curieux de se mettre à l’écoute si leur région n’offre pas d’événements ou de trouver des lieux de rassemblement à proximité.

« Au lieu d’empoisonner leur corps, [cette génération] voit en fait ce que leur corps peut faire s’il était à son maximum d’efficacité « , a dit Antsis au sujet des effets néfastes de l’alcool. (Selon les Centers for Disease Control and Prevention, l’abus d’alcool par les adultes aux États-Unis entraîne en moyenne 2,5 millions d’années de vies potentielles perdues chaque année.)  » Les jeunes générations sont plus intéressées à maximiser ce qu’on leur donne plutôt qu’à accélérer le rythme de l’entropie de leur corps, soit le vieillissement. »

Chicago, ville à forte population professionnelle, a également été un centre de curiosité sobre. David Mor, responsable des boissons chez Cindy’s à l’hôtel Chicago Athletic Association, a créé un espace sans alcool sûr en remplaçant le mot « mocktail » sur les menus du bar : lorsque nous avons créé le mot spirit-free – « sans alcool », la pensée était sophistiquée et l’approche réfléchie », dit-il.

Inspiré par des plantes médicinales et des épices comme la cannelle, Mor a mis les barmen du Cindy au défi de créer des boissons inspirées de leur enfance. Sa recette, « Balenciaga« , a été influencée par le fait qu’il a grandi en regardant la course de Drag Race de RuPaul et en adoptant son identité queer. La boisson rose vif contient de la clémentine épicée, du Seedlip Spice 94 (un alcool non alcoolisé distillé), de l’ananas, de la bière de gingembre et du citron avec une garniture d’orchidée comestible. Étant donné qu’une once de Seedlip coûte 1 $, M. Mor dit que le prix reflète la qualité des ingrédients incorporés dans la boisson. Comme un élixir, les boissons sans alcool sont destinées à maintenir, plutôt qu’à diluer, les performances du cerveau et du corps.

« Sur le plan émotionnel, lorsqu’il y a de l’alcool, votre esprit n’est pas à 100% de lui-même », a dit M. Mor. « Je pense qu’il est si important d’offrir une catégorie de cocktails qui ne vous donne pas l’impression d’être limité. Des garnitures, des approches intéressantes et des ingrédients de qualité créent un sentiment d’inclusion sans pression. »

Un rassemblement autour de cette prise de conscience signifie aussi de nouvelles ventes. Des entreprises comme Cindy’s, qui offrent des menus alcoolisés et non alcoolisés, peuvent rassembler encore plus de clients avec moins de coûts marginaux. Les permis d’alcool à Chicago, par exemple, coûtent plus de 5 000 $, et en Californie, un permis coûte plus de 13 000 $. Les fournisseurs ne subissent pas de pertes en comblant l’écart des ventes d’alcool avec des spirit-frees contenant des ingrédients haut de gamme. Dans le cas des fabricants de bière, des entreprises comme Heineken vendent encore plus de bouteilles pour le même prix que leur spécialité.

A qui s’adresse la curiosité sobre (sober-curiosity) ?

Dans le monde Gooped-up (référence à Gwyneth Paltrow) des mouvements de bien-être, l’exclusivité reste un problème, tout comme la réalité. Le coût des élixirs fantaisistes et des élixirs sans alcool dépasse de loin celui d’une bouteille de vin à 5 euros qu’un groupe peut partager en regardant la télé. Et les bienfaits pour la santé du mouvement du bien-être en général sont de plus en plus opaques.

Le mieux-être n’est pas la même chose que la sobriété, qui est un choix réel, difficile et pour la vie que les toxicomanes font tous les jours. M. Warrington s’est fait l’écho de ce sentiment, soulignant que la curiosité sobre n’est pas pour les personnes atteintes d’alcoolisme, qui devraient suivre une thérapie et une rehab. Pour les buveurs réguliers, a-t-elle ajouté, l’élimination de l’alcool peut aussi accroître le sentiment de vulnérabilité dans les situations sociales. Être sobre et curieux n’est pas une méthode de récupération, et les experts découragent les personnes en désintoxication de boire des bières non alcoolisées. Tout comme il n’est pas bon de consommer des produits sucrés avec des édulcorants, dits « sans sucre« , ou manger des steaks de soja quand on est végétarien…

Mais la beauté de la curiosité sobre, disent les partisans, c’est qu’elle peut être aussi élevée ou aussi faible que vous le souhaitez – et qu’elle peut être axée sur la santé. Si des happy hours sans alcool dans un espace de coworking à Brooklyn (pour l’instant) ne sont pas votre tasse de thé, cela ne veut pas dire qu’une bouteille de bière à faible teneur en glucides ne peut pas accompagner un match de football.

« Je trouve ça excitant de découvrir ces boissons « , dit Jenna Good, 40 ans, qui est devenue sobre et curieuse ( c’est bizarre à dire ) après avoir lu le livre de Warrington.

Trois mois plus tard, Good dit qu’elle se redécouvre et se sent « plus légère », plus concentrée sur son travail et appréciant les petites choses. « J’ai l’impression qu’il y a cette personne qui est sous la couverture de l’alcool depuis une vingtaine d’années « , dit-elle. « Il est temps de voir ce que je peux faire et qui je peux être sans gueule de bois. »

Good se décrivait comme une fêtarde qui n’était jamais allée à un mariage sobre. Aujourd’hui, elle aime toujours le vin et en boit parfois, mais elle essaie aussi de nouveaux studios de yoga et des dîners entre amis, choisissant les nouveaux restaurants à visiter en fonction de leurs menus de boissons à « l’épreuve du zéro ».

« Vous ne regretterez jamais de ne pas avoir bu, a-t-elle ajouté. Good dit qu’elle est réconfortée par le fait qu’elle pourrait encore boire si elle le voulait, mais elle a le contrôle de ce choix.

La curiosité sobre est peut-être l’un des paradigmes les plus accessibles du mouvement du bien-être ; il est totalement gratuit d’aller dans un bar, un restaurant ou une fête et de ne rien boire (j’ai fêté un mariage musulman sans alcool et c’était le plus joyeux que je n’avais jamais eu). Il est également intéressant de faire l’expérience pour soi-même, pas ce que font d’autres personnes, a dit M. Warrington. L’idée est de vérifier auprès de vous-même et de trouver où se trouve le désir de boire, puis de vous demander d’où vient cette pression.

Un espace sobre et curieux ne signifie pas nécessairement que personne ne boit ; cela signifie simplement que ce n’est l’affaire de personne d’autre si vous buvez pas. De cette façon, un rassemblement conscient pourrait aider à régler des problèmes comme la conduite en état d’ébriété ou les agressions sexuelles liées à l’alcool, a dit M. Warrington. Pour elle, la responsabilisation pourrait augmenter si le pouvoir de l’alcool diminuait.

La curiosité sobre change aussi les habitudes de consommation d’alcool selon le sexe. Selon une étude publiée dans la revue BMJ Open, l’écart entre les comportements des hommes et des femmes en matière de consommation d’alcool a pratiquement disparu. La même étude a révélé que le ratio hommes/femmes consommant de l’alcool d’une manière problématique et pouvant causer des méfaits liés à l’alcool, avait diminué considérablement à la fin des années 1900. Aux États-Unis, où la consommation excessive d’alcool est un comportement courant, une étude de la NIAA a révélé qu’une convergence dans les comportements de consommation d’alcool des hommes et des femmes ne signifie pas que les femmes consomment de l’alcool au même rythme que les hommes. En fait, les femmes sont plus susceptibles d’essayer l’abstinence d’alcool, et si l’écart se comble, les hommes pourraient le devenir aussi.

Warrington dit que la curiosité sobre ne s’est pas traduite par une perte sociale ou physique, cependant. Elle dit qu’au cours des années qui se sont écoulées depuis son dernier verre, elle se sentait en meilleure santé que jamais, avec un meilleur sommeil, une concentration aiguë au travail et une intimité plus profonde dans toutes ses relations. Elle a même posté sur Instagram que ses yeux avaient l’air plus grands.

L’auteure dit qu’elle ressentait ses émotions fortes et faibles à un degré plus élevé lorsque l’alcool ne les masquait pas.

« Je suis reconnaissante pour mes émotions intenses et difficiles « , dit-elle. « J’ai l’impression de vivre. »

Si vous êtes curieux, vous pouvez regarder comment les alcools affectent votre humeur.

En conclusion, la mode des cocktails va vraiment prendre une tournant qui permet d’associer plaisir et convivialité au bien-être, au choix de boire ou non. Après, il faut bien un peu de snobisme pour que la démarche un peu aberrante d’aller payer 8€ son verre de plantes et de fleurs porte un côté « branché », digne d’être montré et vu…

Pour ma part, je continue à faire mon thé à la menthe aux épices et aux fleurs que j’ai bu pendant mon séjour au Maroc : parce que mon snobisme à moi c’est ce plaisir qui n’appartient qu’à moi… Finalement sobre curieuse, c’est peut-être la bonne expression 8

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