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La plus grande ferme sur les toits du monde ouvrira bientôt ses portes à Paris

La plus grande ferme sur les toits du monde ouvrira bientôt ses portes à Paris

14 000 mètres carrés de légumes.

Les grandes fermes sur les toits ne sont pas nouvelles – dans le South Side de Chicago, une serre de 75 000 pieds carrés sur le toit d’un bâtiment d’usine produit jusqu’à 10 millions de têtes de légumes-feuilles chaque année (et était la plus grande serre sur les toits du monde lors de sa construction). À Brooklyn, une nouvelle ferme sur le toit avec un jardin de 5 000 mètres carrés et une serre de 500 mètres carrés ouvre ses portes ce mois-ci. Mais la dernière ferme sur le toit qui ouvrira ses portes sera un peu plus grande : environ 14 000 mètres carrés.

[Image : Valode & Pistre Architectes]

Agropolis, l’entreprise d’agriculture urbaine basée à Paris qui a remporté le contrat de conception de la ferme dans le cadre d’un complexe de loisirs redessiné, affirme que l’échelle de l’opération présente des avantages pratiques. « La taille est une occasion d’atteindre la rentabilité, car il est difficile d’atteindre l’équilibre sur les toits de petite ou de moyenne taille « , explique Pascal Hardy.


[Image : Valode & Pistre Architectes]

Les cultures seront cultivées en plein air, comme sur une ferme traditionnelle, mais dans des tours de culture verticales similaires à celles utilisées dans des fermes intérieures comme Plenty, une ferme robotisée de la Silicon Valley. Des plantes poussent sur les côtés des tours, ce qui permet de cultiver plus de nourriture sur une petite surface. Le système est aéroponique, ce qui signifie qu’il n’utilise pas de terre et que les plantes sont alimentées avec un brouillard rempli d’éléments nutritifs qui répond aux normes biologiques et utilise peu d’eau.


[Photo : courtoisie d’Agropolis]

L’entreprise exploite déjà des fermes plus petites dans d’autres endroits à Paris et dans d’autres villes françaises, toutes sur les toits. Alors que certaines des plus grandes entreprises agricoles verticales tentent de s’adapter aux fermes intérieures, Agropolis choisit de travailler à l’extérieur. « Quand on a un environnement contrôlé, on se débarrasse de nombreux dangers, mais on utilise aussi beaucoup de ressources, comme l’énergie, pour produire des légumes et des fruits « , dit Hardy. « Nous avons décidé d’avoir des systèmes productifs, comme des tours de culture, mais dans un environnement incontrôlé pour réduire les investissements et éviter le gaspillage des ressources. » Les luminaires LED, par exemple, sont plus efficaces que les anciens luminaires utilisés dans les fermes intérieures, mais consomment quand même de grandes quantités d’énergie.


[Image : Valode & Pistre Architectes]

Comme c’est le cas pour d’autres entreprises travaillant dans ce domaine, on ne sait pas encore très bien dans quelle mesure elle sera en mesure de concurrencer l’agriculture traditionnelle. M. Hardy indique que les cultures seront plus chères que les cultures conventionnelles, bien que moins chères que les aliments biologiques cultivés sur les fermes traditionnelles, mais il s’attend à ce que la ferme commence à faire des profits dès la première année. Les aliments iront directement aux résidents de la région, soit par le biais de boîtes d’abonnement, soit dans les magasins locaux et les restaurants, ce qui réduira les émissions provenant du transport. Les résidents locaux auront également la possibilité d’avoir leurs propres petites parcelles de jardin. Un nouveau restaurant sur le toit, situé à côté de la ferme, servira également des produits cultivés à côté. Pour Agropolis, le travail est un moyen d’aider la ville à devenir plus résiliente en produisant plus de nourriture localement ; ajouter de la verdure sur le toit peut aussi aider la ville à faire face aux vagues de chaleur croissantes.
Hardy voit une occasion de remplir d’autres toits inutilisés dans les villes de fermes. « C’est pourquoi nous avons conçu des systèmes légers et modulaires pour pouvoir atteindre beaucoup d’entre eux « , dit-il.

Voir Le Monde

Via Fastcompany

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