Des restes de citrouilles recyclés en bière : #PumpkinRescue

Toast Ale, qui se concentre normalement sur la réduction des déchets alimentaires en faisant de la bière avec du pain rassis, fait maintenant de même avec les citrouilles.

Toast Ale, le brasseur artisanal britannique connu pour ses recettes qui utilisent du pain qui serait normalement gaspillé, brasse maintenant de la bière à partir de chair de citrouille qui serait normalement jetée.

Le brassage de « Dubbel Dubbel Toil and Trouble« , une Dubbel à la citrouille de type belge, débutera le 4 novembre, avec des ventes à la fin du mois. La brasserie s’associe à Hubbub pour cette nouvelle bière afin de l’aider dans sa campagne annuelle #PumpkinRescue. Les citrouilles utilisées dans la nouvelle recette de Toast seront recueillies par des bénévoles des fermes locales.

Cela s’ajoute à la mission principale de Toast, qui est d’aider à réduire le gaspillage de nourriture en utilisant du pain qui serait généralement gaspillé. La bière est traditionnellement brassée avec des céréales, dont le blé et l’orge, qui sont aussi les principaux composants du pain. En fait, la bière a probablement été développée à l’origine comme moyen d’utiliser du pain rassis. Lorsque le fondateur de Toast, Tristram Stuart, l’a découvert, il a eu l’idée de fonder la brasserie. Aujourd’hui, les brasseurs de pain grillé combinent le surplus de pain avec l’orge maltée, en utilisant le pain pour remplacer environ un tiers du grain normalement utilisé.

Tous les profits des ventes de bière de Toast sont remis à des organismes de bienfaisance qui s’efforcent d’éliminer le gaspillage de nourriture, et la brasserie a mis au point une recette à source ouverte pour les brasseurs maison qui veulent aussi utiliser du pain rassis dans leur bière.

Selon Toast, jusqu’à 44% de tout le pain cuit au Royaume-Uni – environ 24 millions de tranches par jour – ne sont jamais consommés. De nombreuses citrouilles ne sont pas mangées non plus, avec environ 18 000 tonnes de citrouilles comestibles jetées chaque année.

Via Springwise

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