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Open Meals révolutionne l’industrie alimentaire avec son imprimante alimentaire à pixels

Open Meals révolutionne l’industrie alimentaire avec son imprimante alimentaire à pixels

Je vous avais déjà parlé d’Open Meals ici, voici désormais plus de détail sur cette machine incroyable, capable de reproduire pixel par pixel les aliments designés.

Une entreprise japonaise appelée Open Meals s’est lancée dans une révolution alimentaire où tout le monde peut numériser, transmettre et régénérer des repas par simple pression d’un bouton.

La première étape pour les repas ouverts pour réaliser cette révolution alimentaire est de recueillir des données sur les aliments et de les ajouter à une base de données numérique appelée Food Base. Une fois que les données sur les aliments telles que la saveur, la forme, la couleur, la texture, la densité et les nutriments auront été recueillies, il sera possible de télécharger, de rechercher, de télécharger et de distribuer les données sur les aliments.

Afin de reproduire les données sur les aliments, Open Meals développe actuellement une imprimante alimentaire en instance de brevet appelée Pixel Food Printer. Doté d’un mécanisme interne qui génère des gels de pixels aromatisés, colorés, texturés et nutritionnels, un bras robotique sera utilisé pour empiler les gels de pixels dans les aliments.

Pour mettre leur concept en pratique dans South by Southwest de cette année, des données de sushi du Japon ont été envoyées à Austin, au Texas, où elles ont été reproduites à l’aide d’une imprimante prototype Pixel Food Printer. Le résultat fut une assiette de sushis comestibles faite de gels de 5 mm pixels, surnommés « sushis 8 bits« . Afin de créer des reproductions plus précises, Open Meals entend réduire la taille des gels de pixels.

La dernière étape de la révolution alimentaire est le CUBE, décrit comme « le format numérique de la première alimentation de données au monde ». Dans cette étape, Open Meals prévoit de créer une application permettant de déconstruire les ingrédients d’un plat et de le recréer sous la forme d’un cube de 3 cm.

Pour en savoir plus OpenMeals

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