Les fermes verticales sont-elles notre salut ?

Les fermes verticales d’intérieur connaissent une forte augmentation de la demande, en particulier parce que les gens sont de plus en plus préoccupés par la façon dont leur nourriture est manipulée et par sa provenance. Produire notre propre nourriture pourrait devenir notre pari le plus sûr.

Agriculteurs verticaux uniquement

La pandémie a démantelé la logistique de la chaîne d’approvisionnement, les usines d’emballage alimentaire et les fermes fermant leurs portes à cause de travailleurs malades, les routes de camionnage étant perturbées par les fermetures et les récoltes étant laissées à pourrir dans les champs. Entrez dans les fermes verticales d’intérieur.

  • Les fermes verticales de la côte est ont plus que doublé leurs revenus avec certains distributeurs en ligne, et la demande a augmenté de 25 à 50 % dans les magasins.
  • Sur Yelp, les exploitations agricoles soutenues par la communauté aux États-Unis ont connu une hausse de 579 % depuis le 1er mars.

Comment cela fonctionne : L’agriculture d’intérieur consiste généralement en des colonnes de plateaux de culture empilés verticalement dans de grands entrepôts.

  • Grâce à la lumière artificielle, à des paramètres d’eau et de climat contrôlés par des algorithmes et à une surveillance automatisée des sols et des nutriments, les plantes peuvent pousser beaucoup plus vite que dans les fermes en plein air et sans pesticides.
  • Les produits sont récoltés avec moins de travailleurs que ce dont une ferme typique a besoin, et la saison de croissance ne se termine jamais.
  • Les produits sont ensuite expédiés aux magasins locaux, généralement dans un rayon de 200 miles autour de la ferme.

Le point sur la réalité

Le fait est que les exploitations verticales nécessitent des capitaux importants.

  • Les coûts énergétiques sont élevés en raison de l’alimentation de milliers de lampes LED et de systèmes de ventilation sophistiqués.
  • Pourtant, les prix doivent rester compétitifs, d’autant plus que les consommateurs ne voudront pas dépenser trop d’argent pour produire après une pandémie.
  • De nombreuses fermes verticales ont commencé avec des légumes verts à feuilles, mais devront s’étendre à une variété de fruits et de légumes pour devenir une source alimentaire viable à grande échelle.

Il est fort probable que les grands supermarchés deviennent le choix le moins souhaitable par rapport aux petites exploitations agricoles locales, car la tranquillité d’esprit que procure le fait de savoir comment votre nourriture est gérée dans un moment comme celui-ci devient une priorité absolue.

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