Faire de la glace, dans un bocal mason

Si vous avez fini de cuisiner façon quarantaine, les confiseries glacées peuvent être la prochaine chose à faire, suggère le NYTimes.

Faire de la glace à la maison ressemble à de l’alchimie, un processus complexe de mélange et de refroidissement.

Maintenant que l’été approche à grands pas, essayez-le. Vous n’avez même pas besoin d’une sorbetière de luxe. Tout ce dont vous avez vraiment besoin, c’est d’une crème épaisse, d’un pot Mason et d’avant-bras solides. C’est un projet amusant à la maison et si facile qu’un enfant pourrait en être le responsable.

Glace de base en bocal Mason

Ingrédients

  • 1 tasse de crème épaisse
  • 1 ½ cuillères à soupe de sucre granulé
  • 1 ½ cuillères à café d’extrait de vanille
  • Une pincée de sel

Un bocal Mason de 500ml, bien sûr.
Pour environ trois portions.

Étapes

1. Versez la crème, le sucre, la vanille et le sel dans le bocal, et vissez le couvercle.

2. Agitez vigoureusement, jusqu’à ce que la crème épaississe et double presque de volume, ce qui devrait prendre environ cinq minutes. Vous saurez que vous avez terminé lorsque le mélange aura doublé de volume et aura à peu près la consistance d’une pâte à brownie.

3. Congelez pendant au moins 3 heures. Ensuite, mangez. C’est tout.
Ou bien, ajoutez un twist.

Vous pourriez, si vous êtes audacieux, ajouter des saveurs. Voici quelques idées sur ce qu’il faut ajouter à la recette ci-dessus.

Crème glacée aux baies. Si vous voulez mélanger la saveur, mélangez 50g de baies fraîches et ajoutez-la au mélange avant de le congeler. (Vous pouvez aussi tricher : une cuillère à soupe de confiture fera l’affaire.) Si vous préférez des morceaux, coupez les fruits. Voilà.

Glace au chocolat et au beurre de cacahuètes. Ajoutez 1 cuillère à café de beurre de cacahuètes au mélange et secouez. Si vous voulez que le chocolat soit mélangé, ajoutez 1 cuillère à café de sirop. Mais si vous souhaitez obtenir un effet marbré, ajoutez le sirop à la fin et remuez rapidement votre mélange à l’aide d’une cuillère.

Glace au thé Earl Grey. Ajoutez une cuillère à café de jus de citron et une cuillère à café de miel. Pour infuser la saveur du thé, prenez 120 ml (1/2 tasse) de la crème. Chauffez-la et faites infuser deux sachets de thé Earl Grey. Retirez-les. Lorsque la crème refroidit, ajoutez-la dans le pot et secouez-la.

Glace au chocolat et aux noix. Les noix sont faciles à préparer : ajoutez une cuillère à soupe de noix de votre choix. (noix de pécan, noisettes, pistaches, pignons.) Ajoutez des morceaux de chocolat. Remarque : les éclats fonctionneront mieux que les morceaux.

Glace à l’huile d’olive au romarin. Ajoutez 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, ce qui rendra la glace extra crémeuse. Comme pour la version Earl Grey, faites chauffer la moitié de la crème et ajoutez quatre brins de romarin frais. Filtrez, refroidissez, ajoutez, secouez, congelez et mangez.

Les possibilités sont infinies. Pour la glace au caramel, il suffit de hacher des bonbons dans le mélange. Pour la banane, mélangez les tranches. La noix de coco est une évidence, mais assurez-vous que les morceaux sont petits et fins. (Une pincée de sel sur le dessus fait ressortir les saveurs.) Ce sera délicieux. C’est de la glace, après tout.

Par Amelia Nierenberg

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