La montée des « magasins clandestins » et comment ils pourraient sauver des magasins en difficulté

Le nouveau magasin de Whole Foods n’a pas de clients, et c’est bien là le problème, explique Fastcompany.

Whole Foods a « ouvert » un nouveau « magasin » dans lequel vous ne pouvez pas entrer ni faire vos courses.

Situé à Brooklyn et légèrement plus petit qu’un magasin Whole Foods typique, le magasin se consacre uniquement à l’exécution de commandes en ligne. C’est le premier magasin de la société construit spécialement pour les commandes en ligne. Avec des allées plus longues, pas de bar à salades et l’absence de présentoirs de friandises à la caisse, le magasin sera utilisé pour emballer les commandes en ligne, qui ont connu une hausse fulgurante pendant la pandémie. Amazon, qui possède Whole Foods, affirme que ses ventes de produits alimentaires ont triplé, d’une année sur l’autre, au cours du deuxième trimestre 2020.

Mais il ne s’agit pas seulement d’une réaction liée à la pandémie. Bien que six de ses magasins aient été temporairement convertis pour ne traiter que les commandes en ligne, ce nouveau magasin dédié uniquement à la vente en ligne était en cours de construction depuis plus d’un an, selon les responsables de l’entreprise. Et il n’est pas le seul. De plus en plus de détaillants s’adaptent au passage des achats en magasin aux achats en ligne en transformant leurs sites physiques en « magasins sombres » ou « dark stores » (en référence aux dark kitchens)- des espaces miniatures semblables à des entrepôts où les commandes en ligne peuvent être emballées pour être ramassées ou livrées. Selon les experts du commerce de détail, ce n’est que le début d’une tendance majeure.

« Toutes les chaînes du monde le feront à l’avenir. Et l’avenir, c’est maintenant, car la COVID-19 a repoussé l’échéance d’un certain nombre d’initiatives de ce type », déclare Ken Morris, associé directeur de Cambridge Retail Advisors.

Contrairement au nouveau magasin Whole Foods, toutes ces installations n’ont pas besoin d’être construites spécialement. Des chaînes d’épicerie telles que Stop & Shop et Hy-Vee, basées dans l’Iowa, expérimentent déjà de rendre les darks magasins. D’autres détaillants convertissent les magasins en centres de micro-gestion, explique M. Morris. Walmart en a un dans le New Hampshire. Bed, Bath & Beyond prévoit de convertir un quart de ses sites en darks stores. Certains centres commerciaux sont également convertis en centres d’exécution.

Cette approche pourrait représenter une bouée de sauvetage pour les magasins en difficulté. L’un des clients de Morris, qu’il n’a pas pu nommer, envisageait de fermer quelques-unes de ses épiceries peu performantes, mais il envisage maintenant de les convertir en micro-centres de traitement des commandes.

Bien que les détaillants qui ne sont pas des épiceries ferment les magasins à mesure que les achats en ligne se multiplient, Morris s’attend à ce que les épiceries et leurs produits périssables continuent d’attirer au moins une partie du marché en personne. Selon lui, les chaînes d’épicerie finiront par adopter une approche « semi-obscure » ou hybride, dans laquelle les acheteurs pourront passer la plupart de leurs commandes en ligne pour les récupérer, tout en continuant à parcourir les allées pour sélectionner des articles tels que des fruits et légumes ou de la charcuterie.

La clé de ce changement est la robotique, explique M. Morris. Même sans les règles de distanciation sociale de la pandémie, l’épicerie typique ne peut pas accueillir autant de clients. Les jeunes entreprises de technologie d’entreposage comme Fabric et Alert Innovation commencent déjà à travailler avec les détaillants et les épiciers sur l’intégration de la robotique et l’ajout de produits dans des espaces plus petits, réservés aux robots. « Ces choses sont très rapides. Ils peuvent prendre 15 000 commandes par jour, et ils le font dans un espace réduit », explique M. Morris.

Il est même possible d’intégrer les robots dans le théâtre de l’expérience d’achat, ajoute M. Morris. « Certaines chaînes d’épicerie et certaines pharmacies envisagent de placer ces équipements au centre du bâtiment, avec des vitres, pour que les gens puissent les voir à l’œuvre », dit-il.

Pour l’instant, la transition sera plus progressive. Selon M. Morris, la baisse des achats physiques pendant la pandémie a conduit de nombreuses chaînes de détaillants à fermer temporairement les magasins. Mais comme la pandémie s’éternise et que les achats en ligne deviennent plus courants, il s’attend à ce que d’autres chaînes d’épicerie commencent à analyser leurs commandes en ligne et la densité de population à proximité de leurs magasins et décident que certains endroits pourraient être mieux utilisés comme darks magasins .

« Chaque zone de métro en aura quelques-uns », dit-il. « Dans les cinq prochaines années, cela va exploser. »

Via Fastcompany

 

Laisser un commentaire

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.