Maintenir la vodka transparente

D’où vient la vodka ? Des pommes de terre, bien sûr. Mais elle peut aussi être fabriquée à partir d’à peu près n’importe quoi. Ces six dernières années, Mark Byrne et Tristan Willey ont mis en place une chaîne d’approvisionnement en vodka éthique et transparente à partir de la base, et ils sont maintenant sur le point de lancer leur marque, Good Vodka.

Les deux hommes se sont rencontrés alors qu’ils travaillaient dans une distillerie de bourbon à Brooklyn, avant que Mark ne devienne consultant pour l’industrie des spiritueux. « J’encadrais les voix éditoriales des marques d’alcool, et j’ai découvert que les mots que je mettais sur ces étiquettes n’étaient que superficiels », nous dit-il. L’industrie des spiritueux n’a pas voulu reconnaître ses origines agricoles. Ils voulaient dire qu’ils étaient durables, mais ne voulaient pas changer la façon dont le produit était fabriqué – tout au plus, ils utilisaient des bouteilles en verre recyclées ».

La somme a été réduite lorsque Tristan, qui travaille maintenant dans le monde des cocktails, a visité une plantation de café au Guatemala et a vu dans un coin des déchets de café en train de pourrir. En tant que distillateur, si vous voyez un tas de fruits pourris, vous ne pouvez pas vous empêcher de penser : « Pourquoi n’est-ce pas de l’alcool ? Nous gaspillons des stocks de sucre ! dit Tristan.

Mark et Tristan ont intégré la transparence dans leur chaîne d’approvisionnement, depuis l’origine et le traitement des déchets de café jusqu’à l’infrastructure nécessaire pour les amener sous leur forme aromatisée à la vodka. Le fait que nous vous indiquions la région agricole et la saison de récolte d’où provient cette vodka est déjà plus transparent que la plupart des autres », explique Mark.

La « durabilité » est partout, et le risque existe que son véritable sens soit dilué. Un modèle commercial et une chaîne d’approvisionnement transparents permettent à Good Vodka de garder une longueur d’avance. Les consommateurs prennent déjà des décisions intelligentes sur ce qu’ils achètent. Ils disposent déjà des outils nécessaires pour trouver où leurs produits alimentaires se développent », déclare Mark. La transparence et l’éducation se nourrissent l’une l’autre. Donc, si vous êtes une entreprise de merde, vous ne pouvez pas vous cacher plus longtemps ».

Pour plus d’histoires sur le mélange des marques de produits alimentaires et de boissons, consultez Courier.

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