Faire connaître le saké à de nouveaux consommateurs

Le saké a connu quelques années difficiles. Bien qu’il soit la boisson nationale du Japon depuis le VIIIe siècle, de plus en plus de gens lui tournent le dos, soit parce qu’ils consomment moins d’alcool, soit parce qu’ils se tournent vers la bière et le vin. Aujourd’hui, il y a environ 1 400 brasseries de saké au Japon, soit 35 % de moins qu’il y a 25 ans à peine.

Mais Genki Ito, fondateur et PDG de la nouvelle marque de saké par abonnement Tippsysake, entend changer tout cela en faisant sortir le saké des espaces traditionnels japonais et en créant une marque de saké en ligne – ce qui est rare pour l’industrie. Le succès de l’entreprise exige que les consommateurs soient également informés sur le saké. La boîte d’abonnement comprend des kits de dégustation et une expérience de dégustation vidéo virtuelle. « Nous avons des experts qui expliquent les ingrédients et le processus en termes simples. Nous voulons que les gens apprécient le savoir-faire du saké« , déclare Genki.

Secouer un marché traditionnel est un équilibre délicat. D’une part, la marque californienne ne s’associe qu’avec des brasseries japonaises qui ne disposent pas de ressources marketing suffisantes, mais qui constatent également une baisse de la consommation locale d’alcool et cherchent des possibilités d’expansion. D’autre part, reconnaissant que la terminologie japonaise utilisée pour classer le saké n’est pas accessible au grand public, l’équipe a simplifié les classifications pour permettre une meilleure traduction.

« Les consommateurs se rattraperont rapidement et se familiariseront avec les termes et la calligraphie », explique M. Genki, en soulignant que les étiquettes et les termes français relatifs au vin sont désormais courants. « Personne ne mangeait du chou kale il y a dix ans, mais il y a toujours plus de variété dans le domaine de la nourriture et des boissons. Il suffit d’avoir un esprit marketing pour voir l’opportunité ».

Via Courier

Laisser un commentaire

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.