Le chef japonais dévoile un magnifique gâteau à la gélatine arc-en-ciel que vous pouvez faire chez vous

Si vous aimez cuisiner et faire de la pâtisserie à la maison en ce moment et que vous êtes à court d’idées nouvelles, voici un dessert accrocheur que vous pourriez essayer et qui impressionnera tous les membres de votre foyer. Le propriétaire d’un pop-up restaurant japonais, M. Tsunekawa, a récemment partagé sa recette d’un hypnotisant gâteau de gélatine au lait arc-en-ciel étonnamment facile à réaliser.

Ne vous laissez pas intimider par sa beauté éblouissante, semblable à un prisme. Même les cuisiniers et les boulangers les plus novices peuvent préparer ce gâteau en 30 minutes seulement, et vous n’aurez besoin que d’une poignée d’ingrédients. Il n’est pas seulement beau, mais son goût final est doux et crémeux, avec une texture amusante et onctueuse. Vendu ? Voici comment le préparer à la maison :

Ingrédients :

  • Kanten (alias poudre d’agar, disponible sur la plupart des marchés asiatiques)
  • Eau
  • Sucre cristal
  • Lait
  • Sirop de glucose (ou jus de fruits)

Etapes :

  1. Étape 1. Mélangez 4 grammes de poudre d’agar, 150 ml d’eau et 60 grammes de sucre cristallisé dans un pot. Faites chauffer sur le feu jusqu’à ce que le mélange commence à bouillir, puis éteignez le feu.
  2. Étape 2. Mélangez 300 ml de lait au mélange. Placez le mélange au réfrigérateur pour le refroidir et attendez qu’il se solidifie en gélatine.
  3. Étape 3. Dans une casserole séparée, répétez l’étape 1.
  4. Étape 4. Mélangez 300 ml d’eau supplémentaires dans le deuxième pot, ajoutez 20 ml de sirop de glucose en poudre (plus la couleur est vive, mieux c’est). Une fois de plus, mettez le mélange au réfrigérateur pour qu’il refroidisse et se solidifie.
  5. Étape 5. (facultatif). Répétez les étapes 3 et 4 pour toutes les couleurs supplémentaires que vous souhaitez utiliser.
  6. Étape 6. Laissez le tout refroidir pendant environ 30 minutes. Sortez les mélanges colorés du réfrigérateur.
  7. Étape 7. Coupez la gélatine colorée en petits cubes et disposez-les sur la gélatine de lait blanche, qui servira de base.

 

tsunekawa: Twitter | YouTube

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