Les premières boucheries végétaliennes du Royaume-Uni sont ouvertes au commerce. Elles vendent des versions sans viande de produits traditionnels comme le baycon, le soysage et le turk’y

Dans un coin du nord de Londres, une nouvelle boucherie rutilante s’apprête à ouvrir, rapporte Reuters.

La seule chose qui lui manque, c’est la viande.

Pour coïncider avec la Journée mondiale du végétal de dimanche, le premier boucher végétalien permanent de Grande-Bretagne, Rudy‘s, ouvre ses portes et vend des versions sans viande de produits traditionnels tels que le baycon, le soysage et le turk’y.

La demande de produits végétaliens a fait un bond ces dernières années en Grande-Bretagne, avec un nombre croissant de personnes qui suppriment complètement les ingrédients d’origine animale, tandis que d’autres réduisent la quantité de viande et de produits laitiers qu’elles consomment chaque semaine.

« Les gens comprennent ce que nous vendons », a déclaré le co-fondateur Matthew Foster à Reuters.

« Tout est conçu pour imiter la viande. Ça a le goût de la viande, la texture de la viande ».

Le cabinet d’avocats EMW a rapporté une augmentation de 128% des nouvelles marques déposées pour les aliments végétaliens au Royaume-Uni l’année dernière, avec à la fois de grandes entreprises et de petites sociétés qui ont enregistré des marques telles que la crème glacée et les pâtisseries végétaliennes.

L’équipe derrière les nouvelles boucheries a commencé en 2017 avec un dîner végétalien et cherche maintenant à proposer des produits, y compris des kits de repas complets à faire à la maison.

Les substituts, disposés dans la boutique lumineuse aux murs blancs et aux croquis d’animaux sur les murs, sont fabriqués à partir de soja et de seitan.

L’augmentation de la demande de produits alimentaires de substitution a récemment suscité un débat sur la question de savoir si les restaurants et les magasins devraient être autorisés à étiqueter les produits comme « burgers végétariens » ou « saucisses végétaliennes » ou si cela peut semer la confusion chez le consommateur.

Les législateurs de l’Union européenne ont décidé, au début du mois d’octobre, que l’interdiction de ces termes, telle que préconisée par les agriculteurs, découragerait les consommateurs de se tourner vers des régimes alimentaires plus végétaux.

https://rudysvegan.com/

 

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