Ben&Jerry’s : Un regard sur les 98 parfums de crème glacée disponibles dans le monde

En tant que consommateurs réguliers de glaces dans différents pays, avec des préférences différentes, heshlindsdataviz était curieux d’en savoir plus sur leur marque de glace préférée, Ben & Jerry’s.

Nous voulions savoir en quoi nos options aux États-Unis et au Royaume-Uni différaient et ce que nous manquions en n’achetant que nos parfums préférés. Pour répondre à ces questions, nous avons recueilli les données nécessaires, notamment en consommant nous-mêmes 35 pintes de glace.
Nous avons examiné exclusivement la taille la plus courante des glaces Ben & Jerry’s, la pinte (473 ml), et pour simplifier les choses, nous utilisons les définitions suivantes :

Nous avons examiné chaque pays figurant sur le site web de Ben & Jerry’s et avons enregistré les saveurs et les descriptions disponibles. Ensuite, nous avons normalisé les conventions d’appellation pour permettre la comparaison et le regroupement. Par exemple, il existe une version laitière et non laitière de la pâte à biscuits aux pépites de chocolat. Nous les avons comptées comme une seule saveur. En outre, elle est appelée Cookie Dough au Royaume-Uni, mais nous l’avons normalisée sous le nom américain de Chocolate Chip Cookie Dough.
Commençons par examiner combien de saveurs existent et voir quelle est la saveur de base la plus populaire :

Les 98 saveurs de Ben & Jerry’s

Chaque cercle ci-dessous représente une saveur :

Saveurs de base multiples

Ils se sont d’abord demandé : quelle est la saveur de base la plus populaire ? Mais ce n’était pas aussi facile qu’il y paraissait !

Ben & Jerry’s propose des parfums simples et classiques avec un seul parfum de base comme Chocolate Fudge Brownie (crème glacée au chocolat avec des brownies) et Chocolate Chip Cookie Dough (crème glacée à la vanille avec de la pâte à biscuits et des morceaux de chocolat).

Toutefois, leur popularité tient en partie à la façon dont ils combinent différentes saveurs. Half Baked, par exemple, mélange les deux saveurs susmentionnées en une seule. Il reste donc deux parfums de base, vanille et chocolat.

Saveurs de base

Une fois classé les saveurs avec deux saveurs de base mélangées, ils onr pu identifier le chocolat comme la saveur de base la plus populaire.

Le chocolat est présent dans 33 saveurs. 20 saveurs ont seulement une saveur de base de chocolat tandis que 13 saveurs sont du chocolat mélangé avec autre chose (dont 5 sont de la vanille !)

Tous les autres parfums de base, du sucre brun à la pistache en passant par le lait et cookies, ont été regroupés dans la catégorie « autres ».

Hesham voulait trouver un moyen de prouver qu’une saveur à base de vanille n’était pas trop classique et que la Chocolate Chip Cookie Dough était la meilleure saveur.

Chaque année, Ben & Jerry’s publie les meilleures saveurs de chaque pays. Ils ont rassemblé les listes de 2019 et examiné le nombre de pays dans lesquels un parfum était présent pour trouver les cinq meilleurs parfums du monde :

  1. Chocolate Chip Cookie Dough
    28 pays, 1,4 rang moyen
  2. Half-Baked
    23 pays, rang moyen de 2,7
  3. Brownie au caramel salé
    13 pays, classement moyen de 4,0
  4. Peanut Butter Cup
    19 pays, classement moyen de 4,7
  5. Brownie fudge chocolat
    29 pays, classement moyen de 5,2


Types de saveurs

Lindsey (une végétaliene) était enthousiaste lorsque Ben & Jerry’s a introduit la glace vegan en 2016.

Ils ont cherché à comparer la gamme de produits non laitiers à la gamme de produits laitiers ou Moo-Phoria (crème glacée légère, introduite en 2018).

Le chocolat est-il le meilleur parfum de base pour tous les types de glaces ? En quelque sorte. Dans la catégorie des produits non laitiers, il y a trois ex-aequo pour la première place, alors que le chocolat est clairement le gagnant dans la catégorie Moo-Phoria.

Ben & Jerry’s a-t-il simplement recréé les saveurs des produits laitiers ou a-t-il introduit de nouvelles saveurs exclusives à la gamme de produits non laitiers ? En fait, c’est un peu des deux ! 17 des 98 saveurs sont disponibles en produits non laitiers. Parmi ceux-ci, 9 sont également disponibles en tant que produits laitiers, tandis que 8 sont uniquement disponibles en tant que produits non laitiers.

Les 30 pays où vous pouvez apprécier les glaces Ben & Jerry’s

Le meilleur de la glace, c’est ce qu’il y a dedans !

Les 79 ajouts de Ben & Jerry’s

Chaque cercle rempli ci-dessous représente une saveur, tandis que chaque contour représente un ajout :

Les principaux ajouts

Les ajouts influencent nos décisions d’achat bien plus que la saveur de base !

Ils ont constaté que 45 % des ajouts, y compris les chips croustillantes ou le glaçage rose, ne sont disponibles que dans un seul parfum.

Cependant, certains ajouts sont un élément de base des parfums Ben & Jerry’s. Si vous deviez choisir un parfum au hasard, il y a 50 % de chances qu’il contienne des morceaux de chocolat, des tourbillons de caramel, des brownies au chocolat ou des tourbillons de guimauve.

Ajouts par saveur de base

Quelle est la relation entre les saveurs de base et les ajouts ? Les morceaux de chocolat étaient-ils l’ajout le plus important pour chaque saveur de base ? Les ajouts ne concernaient-ils qu’un seul arôme de base ?

Il s’avère que les morceaux de chocolat sont assez populaires ! Ils sont la meilleure addition pour le chocolat, les mélanges et autres. La vanille et le caramel, quant à eux, ont tous deux le tourbillon de caramel en tête de liste.

Le tourbillon de guimauve est généralement associé à des saveurs de base de chocolat, tandis que le tourbillon de biscuits Graham est généralement associé à une autre saveur de base.

Seules les saveurs de base avec plus de 10 saveurs sont présentées.

Les recherches ont été poussées très loin :

 

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