3 techniques pour faire mousser le lait pour le cappuccino

Je faisais partie des invétérées des lattes mousseux et cappuccinos onctueux, et pour pouvoir les faire à la maison, sans machine à café de luxe, j’ai trouvé différentes manières d’obtenir un lait mousseux bien chaud :

  1. Le batteur de lait à pile :

    Vu mon usage, j’avais un gros budget piles, mais pour les occasionnels et les raisonnables, l’ustensile marche bien avec un grand mug.
    Vous pouvez en trouver sur Amazon pour 7,99€ comme le Mousseur à lait « Milchicopter », à 16,99€ pour le foamer Milkboss.

  2.  Le mousseur à lait électrique :

    Vous avez le mousseur à Lait électrique MilkLoud qui permet de monter le lait chaud ou froid, à 42,85€ ou pour la version luxe le modèle Jura à 94,58€. Le seul petit reproche à faire c’est la quantité de lait qu’on peut mettre dans le mousseur (pas de taille Venti).

  3. La cafetière à piston :

    Oui ! Il faut un peu d’huile de coude mais j’avoue que la meilleure technique pour moi c’est de brasser le lait chaud avec l’immense piston : en quelques allers-retours, on attend que la mousse monte ensuite et la mousse est juste parfaite. On peut même mélanger le lait et la café pour obtenir un latte onctueux à souhait. Je continue à le faire avec ma cafetière Bodum, à 26,99€ sur Amazon.

  4. La buse d’une machine à café broyeur (type Delonghi) :

    C ‘est censé être la technique de compétition mais je n’ai jamais réussi ! Il faut un petit pichet dédié au lait pour envoyer de la pression chaude, avoir la bonne gestuelle pour faire mousser le lait, mais je ne suis pas fan des mousses trop aériennes. Personnellement je trouve que c’est trop technique pour moi. Mais les bonnes cafetières qui sont dotés d’une option cappuccino et latte sont la Delonghi (à 1299€), la Krups (à 571€), et la Breville pour  le meilleur rapporte qualité/prix (à 149€). Sinon, pour la version professionnelle, vous avez la marque Marzocco (à 4506€).

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