L’opinion de Tom Standage : le Coca-Cola est « le capitalisme en bouteille« et il explique pourquoi Coca-Cola a quitté l’Inde dans les années 1970, laissant un espace vide qui pourrait être occupé par des sodas locaux, fabriqués sur […]
Catégorie : Boisson
En 2020, la santé des consommateurs et de la planète dominera la catégorie des boissons. Dans New-wave Aperitifs, nous soulignons les possibilités offertes par l’art de la dégustation, tandis que les marques expérimentent des alternatives écologiques aux bouteilles en plastique. Nous montrons également comment les amateurs de café réduisent l’empreinte carbone de cette boisson caféinée toujours très populaire et explorons le marché émergent du café en Chine.
Faire connaître le saké à de nouveaux consommateurs
Le saké a connu quelques années difficiles. Bien qu’il soit la boisson nationale du Japon depuis le VIIIe siècle, de plus en plus de gens lui tournent le dos, soit parce qu’ils consomment moins d’alcool, soit parce qu’ils […]
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Un établissement vinicole transforme des raisins tachés de fumée en eau-de-vie.
Un vignoble de Napa transforme des raisins fumés en brandy : les incendies annuels ont fait de l’altération de la fumée un problème récurrent. Hoopes Winery espère avoir trouvé une solution créative. Quand la vie vous donne des […]
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Coca-Cola va entrer sur le marché américain des boissons alcoolisées avec Molson Coors
Il n’y aura pas que du pétillant lorsque Coca-Cola Co KO.N lancera la version alcoolisée de son eau pétillante Topo Chico en même temps que le géant de la bière Molson Coors Beverage Co TAP.N aux États-Unis. Ce […]
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Un cours de formation de barista pour les sans-abri de Londres
Change Please parie sur l’amour du café à emporter pour aider à améliorer la vie de la communauté croissante des sans-abri au Royaume-Uni Change Please, l’entreprise sociale qui travaille pour fournir un revenu aux sans-abri, vise à réduire […]
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L’avenir du vin, de la bière et des spiritueux livrés à votre porte
Partout dans le monde, les livraisons d’alcool atteignent des niveaux records. Vont-t-elles continuer, après la pandémie ? Pour Michael Wiper, le fondateur de la brasserie artisanale Wiper and True à Bristol, au Royaume-Uni, le discours de verrouillage initial […]
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Rencontrer les renégats de Renegade : viticulture urbaine à Londres
La viticulture et l’animation de la métropole ne semblent pas être les plus naturels des partenaires, mais les choses changent. Découverte avec Courier. La vinification urbaine contraste fortement avec la vinification traditionnelle. Au lieu de l’air frais de […]
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Maintenir la vodka transparente
D’où vient la vodka ? Des pommes de terre, bien sûr. Mais elle peut aussi être fabriquée à partir d’à peu près n’importe quoi. Ces six dernières années, Mark Byrne et Tristan Willey ont mis en place une […]
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Les produits européens et chinois qui bénéficieront des mêmes protections que le champagne français
Les Français se soucient beaucoup de leur champagne. Mais ne leur faites pas entendre que vous appelez n’importe quel vieux vin mousseux par ce nom. Le vrai champagne, vous dira leur comité officiel du champagne, ne provient que […]
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Les restaurants de Singapour sont en train de se refaire une santé
Les leçons de cuisine de Singapour pour le monde de l’après-fermeture, par Bloomberg : La pandémie de Covid-19 a provoqué la fermeture de nombreux restaurants dans l’enclave de la gastronomie, mais d’autres ont appris à prospérer dans l’adversité. […]
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De la glacière au chauffe-main : Les produits les plus élégants des plus grandes entreprises américaines
Ils ne sont pas seulement joliment conçus. Ils alimentent certaines des entreprises privées les plus florissantes des États-Unis – via Inc. Gants chauffants. Portefeuilles élastiques. Des futons qui font office de forts de jeu. Quel est le point […]
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Cette paille en plastique réutilisable a une conception géniale qui pourrait séduire les détracteurs
Encore du bubble tea. Moins de plastique dans l’océan. Les pailles en plastique sont devenues un point de discorde. De nombreuses villes et de nombreux États les ont interdites parce qu’elles se retrouvent dans les décharges, les rues […]
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Les truffes invendues racontent l’histoire d’une chaîne alimentaire brisée de 3,4 milliards de dollars
Chaque année, John Gregson vend ses truffes d’automne et d’hiver, soigneusement sélectionnées dans des endroits comme les montagnes de Sibillini en Italie et Teruel dans l’est de l’Espagne, à des restaurants pour un prix pouvant atteindre 6 000 […]
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Le faux vin est honnêtement un sujet
BBC évoque les « fake wines », avec les inspecteurs du vin qui enquêtent sur les vins contrefaits pour Radio 4: voici ce qui a été débouché. C’est un commerce de plusieurs millions de livres. L’inflation sur le marché signifie […]
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Cet écran léchable peut recréer presque tous les goûts et toutes les saveurs sans manger
Peu importe ce qu’ils peuvent vous faire ressentir, il n’est jamais recommandé de lécher vos gadgets et vos appareils électroniques. À moins que vous ne soyez un chercheur de l’université Meiji au Japon qui a inventé ce que […]
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Des sodas écossais pour les buveurs avisés
La marque de bière artisanale BrewDog a lancé une gamme d’eau hard Seltzer pour attirer les buveurs amateurs de faible taux d’alcoolémie. Déjà une catégorie de boissons très populaire en Amérique, BrewDog fait tourner les sodas avec sa […]
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Les bars et les clubs innovent pour arriver à cette époque de distanciation sociale
Les bars et les clubs luttent pour rester en vie alors que la société se réouvre par à-coups. Comme ils ne pourront pas fonctionner à pleine capacité dans un avenir prévisible, les entreprises doivent innover en proposant de […]
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The Morphing Table joue avec l’avenir du dîner
Creative Chef Studio et Designfabrik BASF remettent en question la tradition de la table à manger avec un concept expérimental et animé. Le projet « Morphing Table » offre une vision future de la table à manger qui supprime le […]
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Votre habitude des cafés branchés vous manque ? La Silicon Valley a la réponse – en une cuillère à soupe
Jot n’avait pas prévu de lancer son concentré Ultra Coffee pendant la quarantaine, mais il n’y a probablement jamais eu de meilleur moment pour bousculer votre routine de café, rapporte Fastcompany. Pour beaucoup de gens, le café figure […]
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Solidarité entre artisans, producteurs et restaurateurs : le Coeur des Chefs
Le groupe Facebook « Le Cœur des Chefs Réseau » met en relation les producteurs qui ont des produits à vendre, les chefs qui sont points-relais dans leur région, les particuliers qui commandent en direct. Aujourd’hui plusieurs outils […]
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Avec la fermeture des bars et des restaurants, la consommation d’alcool à domicile est en plein essor
Alors que nous nous abritons chez nous à cause du COVID-19, nous devenons plus ambitieux avec les boissons que nous mélangeons – et nous partageons nos créations en ligne. Leanne Favre mélange un Brooklyn Borough, une variante tropicale […]
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Les œufs et le jus d’orange sont les produits les plus performants cette année
Les investissements de presque toutes sortes ont plongé alors que l’économie mondiale glisse vers une récession provoquée par les coronavirus. Mais quelques produits de base sont partis dans l’autre sens : La panique des achats dans les épiceries […]
