Si vous êtes un gourmand, Life & Thyme pourrait bien être votre goût pour le journalisme. Tous les articles me font envie ! Un collectif mondial de correspondants qui couvre les questions sociales, politiques et environnementales à travers […]
Catégorie : Food
Alors que de plus en plus de consommateurs mangent seuls, les marques créent de nouvelles expériences, de nouvelles saveurs et de nouveaux produits qui visent à revigorer le palais des consommateurs. Les consommateurs à la recherche de restaurants immersifs et d’une cuisine transculturelle opteront pour des repas de découverte, tandis que le chocolat épicurien vise à choquer les papilles gustatives à travers le monde. Pendant ce temps, Alon Chen, PDG et co-fondateur de Tastewise, explique comment l’IA peut suivre les tendances alimentaires en temps réel.
Vous pouvez maintenant sauvegarder vos recettes TikTok préférées
TikTok s’est associé à l’application de cuisine Whisk pour une nouvelle fonctionnalité qui permet aux créateurs de contenu culinaire de se relier directement aux recettes trouvées sur Whisk. Cela sera possible grâce à un bouton « Recette » qui se […]
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Le « bon gros » burger de McDonald’s aide les agriculteurs espagnols
Comme pour Burger King et son don de pommes de terre ! En Espagne, McDonald’s a créé un nouveau hamburger appelé Big Good, destiné à aider le secteur agricole du pays à surmonter les difficultés financières liées […]
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Comment faire baisser le prix de la viande d’origine végétale
Via la newsletter Open Philanthropy Farm Animal Welfare : La résilience de la viande d’origine végétale a été un rare réconfort lors de COVID-19. Dans le monde entier, l’industrie de la viande conventionnelle continue de faire pression pour […]
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Le photographe de mode qui a échangé sa pellicule contre de la farine
Il y a six ans, Norman Jean Roy a abandonné sa carrière derrière la caméra. Aujourd’hui, il fait du pain, rapporte le portrait du NewYorkTimes. Pendant près de 30 ans, le photographe Norman Jean Roy, né au Canada, […]
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Aliments et boissons régénératifs
Le sol de la planète stocke plus de carbone que notre atmosphère. Sa protection et son enrichissement sont donc essentiels pour faire face à la crise climatique. Ces marques vont au-delà de l’organique et adoptent une approche régénératrice, […]
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Air Protein lève 32 millions de dollars pour développer une alternative à la viande
L’entreprise, créée vers les années 1960 par la NASA pour la recherche sur la transformation du dioxyde de carbone en quelque chose de comestible, a reçu des fonds d’ADM Ventures, de Barclays et de GV. Les grands investisseurs […]
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Biodiversité ascendante
Qu’il s’agisse de relier des écoles à des fermes en France, d’éclairer des rivières au Mexique ou de réaménager des prairies en Patagonie, nous apprenons à bien « faire » la biodiversité. « Le monde n’a pas réussi à arrêter le […]
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ONA devient le premier restaurant végétalien en France à obtenir une étoile Michelin
Dans la ville d’Arès, en France, non loin de Bordeaux, le restaurant végétalien Origine Non-Animale (ONA) a lutté pour obtenir des fonds avant d’ouvrir en 2016, mais a persévéré grâce à la détermination de la chef Claire Vallée. […]
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Comment faire la meilleure « french omelette »?
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Comment la technologie réécrit votre régime alimentaire
Nous ne nous en rendons pas souvent compte, mais la technologie influence énormément ce que nous mangeons. De la façon dont les aliments sont cultivés, emballés, stockés et distribués aux outils et techniques utilisés pour les préparer, la […]
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La viande issue de cellules sort du laboratoire
L’alimentation artificielle fait l’objet d’une révision avec de nouvelles technologies axées sur les cellules, écrit Bryan Walsh dans Axios Future. Pourquoi c’est important : La viande et le poisson cultivés à partir de cellules signifieraient un approvisionnement alimentaire […]
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Le snack de demain : la nostalgie des années 90
Les fondateurs des marques de snacks DTC (direct-to-consumer) se tournent vers les produits préférés des enfants des années 90, comme les céréales et les nuggets de poulet, pour créer une nouvelle génération de snacks à succès. Mais si […]
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Vos tripes ont-elles le secret de la performance ?
Le point fondamental de ce bel article long format est le suivant : le microbiome intestinal joue un rôle massif dans le fonctionnement de notre corps, et donc aussi dans les activités sportives. Il est donc tout à […]
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De nouveaux légumes pour une planète en réchauffement
Nous avons besoin d’une diversité de cultures pour nous adapter au changement climatique de la Terre, rapporte Viviane Callier pour Nautil.us. Lorsque vous mordez dans un épi de maïs frais, vous mangez quelque chose de profondément contre nature. […]
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Les légumes disparus de l’Inde du Sud
Un designer alimentaire a utilisé la quarantaine pour retrouver les mystérieux produits du livre de cuisine de sa grand-mère. La quête de Kash Muralidharan pour retrouver les légumes oubliés de l’Inde du Sud a commencé lorsqu’il a nettoyé […]
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La Hot Sauce née du confinement
Dans le domaine de la nourriture et des boissons, c’est une chose de trouver un « produit qui tue », mais son succès dépend souvent de l’endroit où il est stocké. Pour Kold Sauce, une marque de sauce piquante fermentée […]
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Ce poulet de laboratoire vient d’obtenir la première approbation réglementaire au monde
Dans quelques restaurants singapouriens, le poulet au menu proviendra d’un bioréacteur et non d’une ferme. Il y a quatre ans, l’entreprise de protéines alternatives Eat Just (anciennement dénommée Just, et Hampton Creek avant cela), basée à San Francisco, […]
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Les poulets britanniques au cœur de la déforestation dans la « deuxième Amazonie » du Brésil
Le soja utilisé pour nourrir le bétail britannique est lié à la destruction à l’échelle industrielle de forêts tropicales vitales, rapporte TheBureauInvestigates. Les principaux supermarchés et fast-foods britanniques vendent des poulets nourris au soja qui a été […]
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Ben&Jerry’s : Un regard sur les 98 parfums de crème glacée disponibles dans le monde
En tant que consommateurs réguliers de glaces dans différents pays, avec des préférences différentes, heshlindsdataviz était curieux d’en savoir plus sur leur marque de glace préférée, Ben & Jerry’s. Nous voulions savoir en quoi nos options aux États-Unis […]
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Le maïs a meilleur goût grâce au principe de l’honneur
Par Robin Wall Kimmerer sur Emergence : (…) « Quand on parle de « technologie », on pense souvent à l’électronique grand public et aux processus industriels qui teintent le paysage culturel de l’ère numérique. Mais une meule, un système d’irrigation et […]
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Brightseed cartographie la matière noire de la nutrition
Emma Cooper-Mullin, directrice du marketing des marques de la start-up biotechnologique Brightseed, s’intéresse au monde des phytonutriments et à leur pouvoir de révolutionner les régimes alimentaires : Pouvez-vous commencer par présenter Brightseed et le domaine de recherche de […]
