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Archives de catégorie : "Food"

Le moringa, on en parle depuis longtemps, mais ça risque d’être son année en 2020 : les tendances food de 2020 comprendront un bon nombre de produits d’Afrique, et celui-ci est en plus un superfood ! Il est rempli de calcium, de protéines et de vitamines – et le mettre…

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Que mangeront les New-Yorkais en 2029 ? Dans le cadre de son « futur » numéro, New York magazine a invité 10 des chefs les plus innovants de la ville à imaginer un plat pour 2029. Des chefs comme Ignacio Mattos (Bar salé aux grains, champignons et algues anciens, ci-dessous) qui dit :…

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Les jeunes pousses du café s’apprêtent à prendre de l’expansion dans un marché qui atteindra 85 milliards de dollars d’ici 2025, de la création d’algorithmes pour vous assortir à de nouveaux torréfacteurs au remaniement du café instantané. Il fut un temps, il y a quelques décennies, où le café était…

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La Charcuterie, c’est so 2019. Nous aimons tous un bon conseil de charcuterie, mais selon un nouveau rapport de Waitrose, l’année prochaine verra l’émergence de la ‘seacuterie‘ à la place – utiliser des fruits de mer au lieu de la viande traditionnelle. Le dernier rapport de Waitrose sur les aliments…

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Un plus grand nombre de restaurants adopteront des cuisines à aire ouverte, où les clients pourront voir comment les aliments sont préparés. Insider s’est entretenu avec deux experts en restauration et en cuisine pour explorer les tendances alimentaires à venir pour 2020. Les boissons fermentées comme le kombucha et le…

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Amazon UK a lancé sa propre marque de spiritueux haut de gamme Tovess, qui démarre avec un gin artisanal à lot unique, disponible exclusivement sur le site Amazon. C’est un bel exemple d’une marque qui étend sa mission traditionnelle pour séduire les consommateurs modernes. C’est aussi une confrontation directe avec…

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Il y a une raison pour laquelle on en veut toujours plus. Nous adorons les gâteries sucrées. Mais trop de sucre dans notre alimentation peut entraîner un gain de poids et l’obésité, le diabète de type 2 et la carie dentaire. Nous savons que nous ne devrions pas manger de…

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Les consommateurs pourront bientôt calculer l’empreinte carbone réelle de leurs achats grâce à une application de l’un des pays les plus avertis du monde en matière de numérisation. Contrairement à d’autres calculatrices d’empreinte carbone déjà sur le marché, l’application développée par Enfuce Financial Services Oy, un fournisseur finlandais de services…

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La nourriture est notre lien avec diverses cultures, et les applications de livraison profitent de nos envies de manger. L’utilisation intelligente des statistiques alimentaires ethniques par DoorDash imite la célèbre campagne « Wrapped » de Spotify, et prouve que les données des utilisateurs font un excellent marketing. La diversité gagne DoorDash a…

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Et le vin est prêt à boire. On se souvient de Léonard de Vinci comme d’un artiste, d’un inventeur, d’un scientifique. « Buveur », cependant, est rarement inclus dans l’étonnant cv de l’archétype du polymathe. Cela pourrait changer maintenant que les scientifiques ont ressuscité le vignoble de Vinci. Léonard de Vinci était…

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Une société finlandaise appelée Solar Foods s’est engagée à commencer la production commerciale de protéines à partir de l’électricité et de l’air comme principales ressources en 2021. En utilisant une méthode de production basée sur une étude de recherche conjointe du Centre de recherche technique VTT de Finlande et de…

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Je vous avais déjà parlé d’Open Meals ici, voici désormais plus de détail sur cette machine incroyable, capable de reproduire pixel par pixel les aliments designés. Une entreprise japonaise appelée Open Meals s’est lancée dans une révolution alimentaire où tout le monde peut numériser, transmettre et régénérer des repas par…

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Alors que la plupart des substituts d’œufs végétaliens visent à imiter les œufs brouillés – dont la texture et l’apparence peuvent être facilement reproduites par une grande variété d’aliments – la designer Annie Larkins a conçu An Egg Without A Chicken, un œuf à base végétale qui fournit non seulement…

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L’écorce d’orange a mille et une utilisations, de la marmelade et du thé aux bougies parfumés et aux aérosols de cuisine façon DIY. Avez-vous pris conscience de la gravité du gaspillage alimentaire mondial ? Dans le livre de Tristram Stuart, Waste: Uncovering the Global Food Scandal, dans lequel il y…

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On peut commencer dès maintenant à prendre de bonnes résolutions, de bonnes habitudes : ne plus utiliser des sacs à sandwich Ziploc jetables dans la cuisine. Ces choses sont pratiques, mais après en avoir acheté et jeté plusieurs au cours de sa vie, et l’urgence d’opter pour une consommation plus écologique,…

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La fabrication d’une bouteille typique de vodka peut produire environ 13 livres de gaz à effet de serre, mais le produit d’Air Co. élimine une livre de CO2 pour chaque bouteille produite. Une nouvelle marque de vodka provenant d’une startup appelée Air Co. est fabriquée à partir de CO2 capturé…

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Pour de nombreux enfants des années 1990 (comme moi : 1986), les meilleurs jouets de notre enfance sont désormais les bibelots en plastique McDonald’s inclus dans les Happy Meals (bon, je ne vais jamais au McDo, et encore moi pour un Happy Meal :(). Si vous regrettez d’avoir raté un…

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Le livre Good calorie, Bad calorie cite l’effet d’une consommation excessive de glucides transformés dans notre alimentation. L’auteur est allé de l’avant avec les documents de recherche, des expériences attribuant toutes les principales maladies modernes à la consommation de glucides. Nous avons victimisé la graisse à une grande échelle. On entend…

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La recherche de la pomme rouge parfaite a créé une pléthore de fruits qui sont grands sur les regards mais petits sur la saveur. The Cosmic Crisp est là pour changer ça. Les pommes peuvent être un commerce mortel. En 1928, Nikolaï Vavilov, un phytogénéticien soviétique, s’est rendu en mission…

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La pizza est l’un des aliments les plus populaires au monde. Aux États-Unis, 350 parts sont consommées toutes les secondes, tandis que 40 % des Américains mangent de la pizza au moins une fois par semaine. Il y a une raison pour laquelle la pizza est si populaire. Les humains…

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