Catégorie : Food

Alors que de plus en plus de consommateurs mangent seuls, les marques créent de nouvelles expériences, de nouvelles saveurs et de nouveaux produits qui visent à revigorer le palais des consommateurs. Les consommateurs à la recherche de restaurants immersifs et d’une cuisine transculturelle opteront pour des repas de découverte, tandis que le chocolat épicurien vise à choquer les papilles gustatives à travers le monde. Pendant ce temps, Alon Chen, PDG et co-fondateur de Tastewise, explique comment l’IA peut suivre les tendances alimentaires en temps réel.

Ces mini-cuisines avec ces mini-recettes sont à croquer !

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Tastemade a une série de vidéo de recettes minuscules, et on se prend à les regarder avec plaisir !

Le secret de la meilleure sauce tomate de votre vie ? Ajouter du Prosecco

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La recette de pâtes pomodoro de Barbuto vous tiendra en haleine jusqu’à la réouverture de la salle à manger. S’il y a une question qui plane sur New York comme une urgence, c’est bien celle-ci : Quand les […]

Ce que le « paradoxe de la viande » révèle sur la prise de décision morale

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Un article de BBC qui plonge dans cette dissonance cognitive de revendiquer être bio, green, écolo, mais à condition que ce soit aussi pratique, accessible et rapide que ce qui ne l’est pas (êtes-vous prêt à porter des […]

Les produits européens et chinois qui bénéficieront des mêmes protections que le champagne français

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Les Français se soucient beaucoup de leur champagne. Mais ne leur faites pas entendre que vous appelez n’importe quel vieux vin mousseux par ce nom. Le vrai champagne, vous dira leur comité officiel du champagne, ne provient que […]

Au milieu des restrictions COVID-19, la marque du restaurant s’étend au-delà de la salle à manger

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Les restaurants qui passent à la livraison et à la vente à emporter s’appuient sur des garanties de conception pour rester au top, rapporte Eyeondesign. L’image de marque des restaurants telle que nous la concevons aujourd’hui, avec ses […]

Les restaurants de Singapour sont en train de se refaire une santé

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Les leçons de cuisine de Singapour pour le monde de l’après-fermeture, par Bloomberg : La pandémie de Covid-19 a provoqué la fermeture de nombreux restaurants dans l’enclave de la gastronomie, mais d’autres ont appris à prospérer dans l’adversité. […]

La pizza dans le monde, du Mexique au Népal

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Nous pouvons débattre de ce qui devrait exactement aller sur une pizza sans tomber dans le chaos, n’est-ce pas ? Eh bien, nous verrons. Dans le dernier épisode de « Around the World » de Great Big Story, ils examinent […]

Comment le papier toilette et les avocats contribuent à expliquer l’épicerie du futur

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La pandémie a mis en évidence les lacunes des épiceries, un secteur mûr pour l’innovation, explique Fastcompany. Chariots. Des allées denses de produits frais et emballés. Les caisses. Depuis le premier marché en libre-service il y a plus […]

McDonald’s teste un nouveau système de tasses à café réutilisables et retournables

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Dans le cadre de l’expérience menée au Royaume-Uni, vous pourrez rapporter la tasse au McDonald’s lorsque vous aurez terminé, ou la déposer dans un réseau de sites de collecte dans des endroits comme les supermarchés. Si vous visitez […]

Voir le restaurant du futur de Burger King, où la voiture est reine

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Les prochains Burger Kings iront là où peu de Burger Kings sont allés auparavant : le deuxième récit. Demandez à n’importe quelle entreprise de restauration rapide, de Taco Bell à McDonald’s, et ils vous le diront : le […]

Coup de cœur pour la marque de cosmétiques naturels Haeckels

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« Nous sommes un petit géant autofinancé. Chaque membre de notre équipe joue de multiples rôles – formulation, fabrication, conception, photographie, programmation, planification et installation – ce qui donne l’impression d’une entreprise bien plus grande que notre taille réelle. […]

Expérience : touché de blob

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More blob touch tests #openFrameworks pic.twitter.com/xZxds2nlfs — zach lieberman (@zachlieberman) September 3, 2020 Voici ce qu’est le blob : http://www.cnrs.fr/fr/le-blob-capable-dapprendre-et-de-transmettre-ses-apprentissages

Redéfinir le steak végétal imprimé en 3D

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Cette semaine, la start-up israélienne Redefine Meat a présenté son tout dernier produit : un steak imprimé en 3D à base de protéines de soja et de pois, de graisse de noix de coco et d’huile de tournesol. […]

Les vêtements en avocat de Chipotle recyclent les déchets de restaurant

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La ligne Chipotle Goods de la marque de restauration rapide présente des dessins teints avec des noyaux d’avocat recyclés. La gamme de vêtements et d’accessoires en coton biologique adopte une approche durable en utilisant des noyaux d’avocat usagés […]

Le tournant végétal des aliments de réconfort asiatiques

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La nouvelle entreprise de restauration Karana positionne sa viande végétale d’origine durable comme une alternative alimentaire de confort. Lancée en réponse au désir des consommateurs locaux de disposer d’options alimentaires plus transparentes, plus saines et plus durables, Karana […]

Plastic Free, la bibliothèque des matériaux sans-plastique

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Une belle idée que cette plateforme, https://plasticfree.com/ dont le lancement est prévu au printemps 2021, et qui sera l’encyclopédie des matériaux sans plastique. À ce jour, A Plastic Planet, à l’initiative de cette encyclopédie, ont identifié plus de […]

Voici pourquoi Nestlé achète une entreprise spécialisée dans l’allergie aux arachides pour 2,6 milliards de dollars

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Nestlé débourse environ 2,6 milliards de dollars pour acheter une société biopharmaceutique connue pour son traitement contre l’allergie aux arachides, rapporte Fastcompany. Le Palforzia d’Aimmune Therapeutics est le premier et le seul traitement approuvé par la Food and […]

Les vêtements du futur se dissolvent complètement après usage

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Cette robe d’algues indique un avenir où la mode est circulaire. La mode se construit sur des tendances cycliques. Comme l’a dit Heidi Klum sur Project Runway : « Un jour, vous êtes à la mode. Et le jour […]

Comment un laboratoire transforme des algues en tongs et s’attaque au Big Plastic dans la foulée

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Le plastique traditionnel est terrible pour l’environnement. Ce plastique biodégradable pourrait être une solution. Si vous vous tenez sur une plage en Inde ou en Thaïlande, vous verrez probablement des dizaines de tongs échouer sur le rivage. On […]

La technologie tue la street food

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The Atlantic tire un parralèle entre les riches centres des États-Unis et de l’Inde qui adoptent la gastronomie informelle, mais pas les gens qui l’ont traditionnellement fournie. Rosa Leon travaille comme vendeuse de tamale à San Jose, en […]

Les meilleurs restaurants du monde en 2020

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Avant le confinement, la critique anonyme de Food&Wine s’est rendue dans autant de pays que possible pour trouver la nourriture la plus incroyable du monde. Au début de l’année, la critique itinérante, Besha Rodell, est repartie pour ce […]

Haeckels explore les soins de la peau sur mesure

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La marque de beauté et de bien-être a lancé des masques pour les yeux sans déchets, cultivés sur commande. La formule des masques pour les yeux Bio Restore Membrane est dérivée de l’océan pour aider à repulper et […]