Les entreprises alternatives de viande et de produits laitiers récoltent des fonds d’investissement

Alors que le financement total du capital-risque est en baisse à cause de la pandémie, l’argent se déverse dans des entreprises de production de viande et de produits laitiers à base de plantes et de produits de substitution, […]

Les raisons de manger des protéines végétales deviennent environnementales

Selon une enquête publiée en juin par Mattson, qui conseille ses clients sur le développement de nouveaux produits, de plus en plus de personnes choisissent des produits contenant des protéines végétales pour des raisons environnementales. D’autres conclusions sont […]

Cet écran léchable peut recréer presque tous les goûts et toutes les saveurs sans manger

Peu importe ce qu’ils peuvent vous faire ressentir, il n’est jamais recommandé de lécher vos gadgets et vos appareils électroniques. À moins que vous ne soyez un chercheur de l’université Meiji au Japon qui a inventé ce que […]

La vie secrète des champignons

Cet article est un bon aperçu de certaines des voix les plus importantes sur les mycéliums et les champignons, aujourd’hui et dans le passé. Il couvre Wasson, Leary, la psilocybine, Entangled Life de Merlin Sheldrake qui vient de […]

Inutile de coudre votre propre masque. Vous pouvez maintenant en fabriquer un à partir de bactéries

https://www.fastcompany.com/90504945/forget-sewing-your-own-mask-now-you-can-grow-one-out-of-bacteriaPour l’instant, ce n’est qu’un prototype, mais il montre le potentiel de repenser radicalement nos matériaux. Vu sur Fastcompany : Le fait que les équipements de protection individuelle sont en nombre insuffisant est bien connu. Le stock national […]

Des chaussures à base d’algues pour des familles respectueuses de l’environnement

Native Shoes développe sa ligne de chaussures « waste-to-wellness » avec le lancement de Rise by Bloom, une nouvelle gamme de chaussures à enfiler fabriquées à partir d’algues. Les consommateurs étant de plus en plus conscients de l’impact de la […]

Oubliez la fabrication du pain : C’est le livre de cuisine pour survivre à la quarantaine

Les produits levés l’étaient encore le mois dernier, souligne Fastcompany. Amateurs de levain, il y a de nouvelles entrées de recettes en ville. Mais dans ce cas, les ingrédients parlants sont dérivés du bois. L’équipe du livre de […]

Le slime de kombucha est une solution comestible au problème mondial du plastique

Les produits peuvent être emballés dans des feuilles « Scoby » biodégradables, puis jetés ou mangés. Le Kombucha, la boisson santé branchée au goût sucré du vinaigre, a pris d’assaut le monde du bien-être, mais son sous-produit visqueux pourrait bientôt […]

Caviar d’algues, quelqu’un ? Ce que nous mangerons pendant le voyage vers Mars

Les humains se dirigent vers le cosmos, et nous emportons nos appétits avec nous. Qu’est-ce qui comblera le vide lorsque nous laisserons la Terre derrière nous ? L’initiative d’exploration spatiale du MIT Media Lab se concentre sur toutes […]

Manger des oursins pour sauver les océans

Ces petits animaux épineux ont désespérément besoin d’un contrôle de la population, et nos habitudes en matière de sushi pourraient y contribuer. Manger plus de fruits de mer pour sauver les océans » n’est pas un message que l’on […]

Ces céramiques conçues de manière durable sont fabriquées à partir d’os de vache : de la ferme à l’assiette jusqu’au bout !

La vaisselle de Gregg Moore pour Blue Hill at Stone Barns s’appuie sur la tradition séculaire de la « bone china« . Lorsque la porcelaine en os a été mise au point par les potiers anglais au milieu du XVIIIe […]

Les Jukes Cordialities sont une nouvelle alternative au vin

La gamme de boissons cordials de qualité supérieure répond à la demande de boissons non alcoolisées aux saveurs plus complexes. Créés par l’écrivain Matthew Jukes et le studio de design Barber Osgerby, les cordials sans alcool constituent une […]

La fausse viande peut poser de réels problèmes

Le cours de l’action de Beyond Meat a chuté de 4,3 % mercredi, après que le géant canadien de la restauration rapide Tim Hortons ait annoncé qu’il retirait les hamburgers de son menu. Pourquoi c’est important : Beyond […]

Fermentation de précision : Ce que c’est et comment elle pourrait rendre l’agriculture obsolète

Les préoccupations concernant l’impact environnemental de l’agriculture moderne nous amènent à réévaluer notre relation avec l’alimentation. Mais les affirmations selon lesquelles les aliments produits en laboratoire remplaceront l’agriculture dans les prochaines décennies sont-elles réalistes ? Le journaliste et […]

L’avenir de la nourriture est le gaspillage zéro

Alors que le monde commence à prendre en compte les avertissements catastrophiques du Groupe d’experts intergouvernemental sur l’évolution du climat, le gaspillage de nourriture est un bon point de départ. Chaque année, un tiers de la nourriture produite […]

Au fait, sel et vinaigre : comment les saveurs croquantes sont passées de la simplicité au sensationnel

C’est cinq décennies après l’invention des chips que les arômes ont été appliqués : le fromage et l’oignon. Aujourd’hui, vous pouvez acheter des variétés allant de la saucisse au cola épicé. Mais qu’est-ce qui a inspiré cette explosion […]

Le steak végétal Novameat : « le plus réaliste » révélé

Un certain nombre de startups ont déjà réussi à créer des alternatives végétales aux viandes hachées comme le hamburger. Cependant, la création d’une version végétale de tranche de viande entières s’est avérée beaucoup plus difficile. Mais maintenant, la […]

Des silos aux systèmes

Le système alimentaire mondial a besoin d’une refonte radicale pour nourrir durablement 10 milliards de personnes d’ici 2050. Nature Food invite les scientifiques des nombreuses disciplines de l’alimentation à apporter leurs connaissances et leur expérience à un dialogue […]

20 tendances technologiques qui pourraient définir la prochaine décennie

« Pourraient » car j’ai le pressentiment que tout ne tournera pas nécessairement comme prévu… Dans la décennie à venir, des vagues de progrès technologiques exponentiels s’empilent les unes sur les autres, éclipsant des décennies de percées en termes d’échelle […]

Ingrédients tendances dans les boissons : les épices

S’éloignant de la tendance amère qui a dominé les boissons gazeuses et alcoolisées, les saveurs épicées feront leur apparition en 2020. Dans la catégorie des sodas, les marques de boissons plus grand public lanceront des éditions rehaussées d’arômes […]

Un trou dans la boîte peut fournir de meilleures conserves

La mise en conserve est une méthode durable de stockage des aliments, mais elle nécessite beaucoup d’énergie et d’eau et peut affecter la qualité des aliments. Une boîte de conserve nouvellement développée avec une forme différente peut être […]

Que vaut le porc de Impossible Food ? Il serait délicieux

Impossible Foods Inc. a dévoilé sa propre version végétale du porc appelée – vous l’avez deviné – Impossible Porc. Le porc est la deuxième offre principale de la compagnie après le boeuf. Selon un communiqué de presse, Impossible […]