Le faux poulet se bat pour votre assiette

Si vous pensiez que la guerre de la viande alternative était sauvage, les batailles de faux poulet vont faire monter la température encore plus haut – l’Américain moyen mange plus de poulet que toute autre viande (54,6 livres […]

Les formats sans eau se multiplient pour les laits végétaux

Stylus aborde l’une des tendances fortes : « Les produits sans eau passent de la beauté à l’alimentation, Stylus notant une montée en puissance des mélanges en poudre et des pâtes pour laits végétaux semi-finis. Ces marques soucieuses de […]

Fy : la viande du futur, basée sur la fermentation et un champignon

A propos des alternatives à la viande, un champignon pourrait être une nouvelle solution, voici comment Frank Bruni du NYTimes présente la chose dans le contexte de viande alternative : Dans le laps de temps relativement court qui […]

Sur l’avenir : critique de l’innovation technologique dans l’espace alimentaire

Alicia Kennedy livre une réflexion critique sur l’innovation technologique dans l’espace alimentaire et se demande si l’approche du « paternalisme impérialiste » de l’Occident offre un avenir pour lequel le reste du monde a signé. « Nous savons ce dont la […]

Pois chiche « Peggs » : Les nouveaux œufs à base de plantes ?

L’entreprise californienne Peggs, spécialisée dans les produits à base de plantes, a mis au point un nouveau produit à base d’œufs fabriqués à partir de farine de pois chiches, de pommes de terre et de lin. Contrairement à […]

Seriez-vous prêt à porter des algues pour sauver l’environnement ?

Parce que l’industrie de l’habillement génère entre 4 et 10 % des émissions de carbone dans le monde, un partenariat entre le studio de design Post Carbon Lab, la marque de vêtements EgonLab et le constructeur automobile français […]

Le premier café à base d’algues au monde

  Le premier café mélangé à des algues au monde a récemment fait son apparition sur le marché. Kafelina, disponible au Royaume-Uni, mélange le café avec des algues produites en intérieur à l’aide d’un bioréacteur et de LED […]

Comment faire baisser le prix de la viande d’origine végétale

Via la newsletter Open Philanthropy Farm Animal Welfare : La résilience de la viande d’origine végétale a été un rare réconfort lors de COVID-19. Dans le monde entier, l’industrie de la viande conventionnelle continue de faire pression pour […]

Aliments et boissons régénératifs

Le sol de la planète stocke plus de carbone que notre atmosphère. Sa protection et son enrichissement sont donc essentiels pour faire face à la crise climatique. Ces marques vont au-delà de l’organique et adoptent une approche régénératrice, […]

Air Protein lève 32 millions de dollars pour développer une alternative à la viande

L’entreprise, créée vers les années 1960 par la NASA pour la recherche sur la transformation du dioxyde de carbone en quelque chose de comestible, a reçu des fonds d’ADM Ventures, de Barclays et de GV. Les grands investisseurs […]

Comment la technologie réécrit votre régime alimentaire

Nous ne nous en rendons pas souvent compte, mais la technologie influence énormément ce que nous mangeons. De la façon dont les aliments sont cultivés, emballés, stockés et distribués aux outils et techniques utilisés pour les préparer, la […]

La viande issue de cellules sort du laboratoire

L’alimentation artificielle fait l’objet d’une révision avec de nouvelles technologies axées sur les cellules, écrit Bryan Walsh dans Axios Future. Pourquoi c’est important : La viande et le poisson cultivés à partir de cellules signifieraient un approvisionnement alimentaire […]

De nouveaux légumes pour une planète en réchauffement

Nous avons besoin d’une diversité de cultures pour nous adapter au changement climatique de la Terre, rapporte Viviane Callier pour Nautil.us. Lorsque vous mordez dans un épi de maïs frais, vous mangez quelque chose de profondément contre nature. […]

Ce poulet de laboratoire vient d’obtenir la première approbation réglementaire au monde

Dans quelques restaurants singapouriens, le poulet au menu proviendra d’un bioréacteur et non d’une ferme. Il y a quatre ans, l’entreprise de protéines alternatives Eat Just (anciennement dénommée Just, et Hampton Creek avant cela), basée à San Francisco, […]

Purina lance des aliments pour animaux de compagnie à base d’insectes

Les larves de mouche sont l’ingrédient clé. Des insectes seront bientôt présents dans les gamelles des chiens et des chats, grâce à Purina. Le fabricant de nourriture pour animaux de compagnie introduit des croquettes contenant des protéines alternatives, […]

Nous devons changer ce que nous mangeons pour mettre fin à la crise climatique

Ce que nous mangeons, la quantité que nous mangeons et la quantité que nous gaspillons nous font dépasser 1,5 degré, rapporte TreeHugger. La production alimentaire est responsable d’environ 30 % des émissions de gaz à effet de serre […]

Ce que nous savons sur le nouveau burger végétal « McPlant » de McDonald’s

Le passage du géant de la restauration rapide à la viande d’origine végétale pourrait avoir des implications majeures pour ce secteur en pleine croissance, mais on ne sait pas très bien d’où vient cette viande spécifique d’origine végétale, […]

Moyennement saignant : les produits sans viande peuvent être étiquetés « hamburger » selon les règles de l’UE

Les politiciens européens ont rejeté vendredi une proposition de l’industrie de la viande visant à interdire les termes relatifs à la viande sur les produits non carnés, rapporte Aljazeera. Les produits d’origine végétale qui ne contiennent pas de […]

Alternative au cuir fabriqué à partir de déchets de coquilles de fruits de mer et de marc de café

Mode et beauté : lorsqu’un produit Tômtex arrive en fin de vie, il peut être soit recyclé, soit laissé à la biodégradation. Repéré : Le designer vietnamien Uyen Tran, basé à New York, a mis au point une […]

La plus grande ferme d’insectes du monde va cultiver des centaines de millions de coléoptères pour les manger

En France, la nouvelle ferme fournira une source de protéines à faible teneur en carbone pour les aliments pour animaux de compagnie, les engrais et les aliments pour poissons, remplaçant ainsi les options à forte intensité de terre […]

Si les insectes sont sensibles, devrions-nous les manger ?

L’éthique de la consommation d’insectes, selon Nautilus. Oyamel Cocina Mexicana, dans le quartier de Penn Quarter à Washington, D.C., est un restaurant spécialisé dans les insectes. En entrant par une fraîche soirée de juin 2014, Barbara J. King […]

Pourquoi nous devrions manger des grillons. Et d’autres idées d’insectes

Dans son nouveau livre, The Butterfly Effect : Insects and the Making of the Modern World, Edward Melillo qualifie certains insectes de « petits laboratoires », dont les différentes productions ont soutenu notre monde matériel pendant des millénaires. L’ »effet papillon » […]