Les truffes invendues racontent l’histoire d’une chaîne alimentaire brisée de 3,4 milliards de dollars

Chaque année, John Gregson vend ses truffes d’automne et d’hiver, soigneusement sélectionnées dans des endroits comme les montagnes de Sibillini en Italie et Teruel dans l’est de l’Espagne, à des restaurants pour un prix pouvant atteindre 6 000 […]