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Archives d'étiquette : alimentation

Nous devons réduire les émissions provenant de l’agriculture tout en nourrissant des milliards de personnes supplémentaires. C’est une tâche difficile, mais il y a une voie à suivre pour y parvenir. D’ici le milieu du siècle, alors que la population humaine augmente de deux milliards de personnes et que les…

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Parce que mon acupuncteuse me l’a dit, je suis allée chercher de l’orge à l’épicerie asiatique dans le 18ème (pour être certaine de ne pas payer une fortune au Naturalia), me recommandant fortement d’en consommer très souvent. Vu les bienfaits que produit l’acupuncture sur moi, je m’intéresse de plus en…

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Au cours de la dernière année, les marchés des entreprises et des consommateurs ont vu le lancement de technologies de pointe qui étaient autrefois considérées comme de la science-fiction. Des gadgets intelligents qui contrôlent toutes les facettes de votre maison, des véhicules auto-propulsés, des systèmes d’identification faciale et biométrique et…

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Alors que la mondialisation modifie notre rapport à l’alimentation, voici un tour du monde en demandant de l’alimentation des enfants sur une semaine. Voici quelques habitudes alimentaires qui se forment quand nous sommes jeunes, et qui durent toute une vie… En 2015, l’Université de Cambridge a mené une étude exhaustive,…

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Compter les calories. Réduire les portions de repas. Rejoindre une salle de gym. Manger des petits repas et beaucoup de petites collations. Élimination des glucides, du sucre ou des deux. Démarrage d’un régime en cours. C’est aujourd’hui, mais demain ?

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Vous vous demandez comment vous assurer que votre intestin est en bonne santé? Quelques réponses ici.

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À l’espace Büro BDP de Berlin, on peut prendre une tasse de kombucha pétillant et effervescent. Le verre contient des milliers de microbes qui sont invisibles à l’œil, mais si vous placez votre oreille près du rebord, vous pourriez les entendre siffler. Ce petit espace est rempli de la foule artistique de la ville à l’occasion de l’édition berlinoise de « Fermenting Feminism« , un programme de tournées d’œuvres d’art qui abordent le thème de la fermentation, un moment culturel qui traverse les mondes culinaire et artistique d’Europe et des États-Unis.

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Le glutamate monosodique (GMS) est un exhausteur de goût que vous avez certainement croisé. On le trouve naturellement dans de nombreux aliments, mais il est surtout connu comme additif qui donne aux aliments un goût savoureux. Bien que le glutamate monosodique existe depuis le début du XXe siècle, sa sécurité a récemment été mise en doute et il est devenu un additif potentiellement dangereux qui peut causer toute une série de problèmes de santé. Combien de vérité y a-t-il là-dedans?

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Cet emballage d’aliments frais change de couleur pour indiquer la fraîcheur du produit qu’il protège. Développé par la société pétrochimique brésilienne Braskem, l’emballage peut mesurer les indicateurs de pH et d’autres facteurs de détérioration des aliments. Cela permet aux récipients alimentaires de changer de couleur en fonction de la qualité de l’aliment à l’intérieur, et le rendre plus compréhensible pour les consommateurs. Cependant, selon Springwise, le coût du capteur n’est actuellement pas commercialement viable pour amener le produit sur un marché de masse.

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Les aliments imprimés en 3D offrent de nouvelles possibilités telles que les designs complexes, la cuisson automatisée, la fabrication en masse et les repas personnalisés. Mais remplaceront-t-elles les méthodes traditionnelles que nous connaissons aujourd’hui?

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Lorsque les choses sont organisées proprement, on a l’impression que le monde est en ordre, ne serait-ce que pour un moment. Brittany Wright de Wright Kitchen nous éblouit régulièrement avec sa panoplie d’aliments arc-en-ciel qui sont disposés dans des compositions agréables à regarder et évoquent une sensation de tranquillité du fond du cœur. Des douceurs sucrées aux fruits et légumes sains, Wright met en valeur l’incroyable diversité visuelle des aliments que nous consommons.

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Ce « bioréacteur » est un concept conçu pour un nouveau type de production alimentaire – où nous cultivons simplement les cellules nutritives, et non la plante ou l’animal tout entier.

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Votre état d’esprit compte plus que jamais. Nous sommes au beau milieu d’une épidémie de drogue. La drogue? Mauvaise nouvelle. Les trafiquants de drogue? Les médias. L’avenir est meilleur que vous ne le pensez, nous accordons 10 fois plus d’attention aux nouvelles négatives qu’aux nouvelles positives.

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De Singapour aux les États-Unis et partout en Europe, Comedy Innovations profite aux fabricants de produits alimentaires qui s’engagent à améliorer le système alimentaire mondial à chaque étape, de la production à la distribution, à l’alimentation et au shopping. Chiara Cecchini of Food Innovation Program – un écosystème doté d’un solide noyau éducatif favorise l’innovation alimentaire comme outil clé pour relever les grands défis du futur – présente les visages, les histoires et les expériences des fabricants de produits alimentaires à travers le monde.

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