Les aliments évolutifs : des chips de méduse, poisson à base de plantes, chocolat de capuaçu, pâtes au sang et aquafaba

Galvanisées par la pénurie imminente, les sources alimentaires négligées sont reconditionnées pour en faire des produits comestibles passionnants. Les gens prennent conscience des implications de notre système alimentaire actuel, mais voient-ils aussi à quel point notre approvisionnement alimentaire […]

Murs de maïs et briques de riz: les villes de demain seront construites à partir de récoltes

Aujourd’hui, l’ananas, les pommes de terre, les champignons, le maïs, les oranges et les bananes sont les aliments de base du rayon des fruits et légumes. Demain, ils pourraient être les piliers de nos villes, selon un nouveau […]