Les aliments évolutifs : des chips de méduse, poisson à base de plantes, chocolat de capuaçu, pâtes au sang et aquafaba

Galvanisées par la pénurie imminente, les sources alimentaires négligées sont reconditionnées pour en faire des produits comestibles passionnants. Les gens prennent conscience des implications de notre système alimentaire actuel, mais voient-ils aussi à quel point notre approvisionnement alimentaire […]

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Le premier chocolat rubis du monde : il est rose !

En première mondiale, Nestlé Japon lance un chocolat naturellement rose: le KitKat rubis. La teinte rose est la première nouvelle couleur naturelle depuis les années 1930 (quand le chocolat blanc a été créé) et semble avoir un goût […]

Rubis est le plus récente nouvelle couleur du spectre du chocolat après le noir, le lait, le blanc

Le chocolat noir, le lait et le chocolat blanc sont les trois principaux types de chocolat reconnus par laFood and Drug Administration. Mais suite à un nouveau développement passionnant d’un chocolatier suisse, une quatrième variété pourrait bientôt être […]