Prévision des tendances alimentaires 2020 et futures (piment de Cayenne, chia, baobab, la pectine d’agrumes, aquafaba et légumes marins)

Les progrès scientifiques permettent d’innover tout au long de la chaîne d’approvisionnement des aliments et des boissons. Il ne s’agit plus seulement d’une histoire de la ferme à la table. Elle peut commencer avec la graine ou dans […]

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18 grands penseurs jettent un regard critique sur Sidewalk Labs

Le magazine Toronto Life « a demandé à 18 intellectuels de nous dire ce qu’ils en pensent. » De Doctorow à Zuboff, à Florida, en passant par Bianca Wylie qui ne pense pas seulement à ces questions, mais qui fait […]