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Archives d'étiquette : cardamome

Un archéologue décrit le parfum épicé et musqué comme « le Chanel n°5 de l’Egypte ancienne ». SI Cléopâtre voulait vous faire la cour, vous la sentiez avant de la voir. La légende raconte que lors de sa première visite chez Marc Antoine à Tarse, elle a enduit les voiles violettes de son bateau doré d’un parfum si piquant qu’il s’est répandu jusqu’à la côte. Comme l’écrivait Shakespeare, les voiles de Cléopâtre étaient « si parfumées que les vents en avaient le mal d’amour ». Cela peut paraître un peu exagéré, mais, honnêtement, qui ne voudrait pas sentir l’odeur de la reine la plus célèbre d’Egypte ? Aujourd’hui, une équipe de quatre chercheurs a recréé un parfum qu’ils pensent que Cléopâtre aurait pu porter, à partir de résidus trouvés dans une ancienne amphore. « C’était le Chanel n°5 de l’Egypte ancienne « , explique Robert Littman, archéologue à l’Université de Hawaiʻi sur Mānoa « C’était le parfum…

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La cuisine indienne peut sembler compliquée et alambiquée à des gens qui ne la connaissent pas intrinsèquement; tout cet éventail de diverses pâtes d’épices — un soupçon de ceci, un soupçon de cela. Mais la vérité est qu’une fois que vous avez pris le coup de quelques épices de base, la cuisine indienne est aussi simple que n’importe quelle autre cuisine.
Il y a cependant une mise en garde, et c’est la suivante: les épices — une fois que les paquets sont ouverts et que les scellés de fraîcheur sont arrachés — ne durent pas éternellement. Donc, si vous avez du curcuma dans votre placard de cuisine depuis des mois et des mois, je vous conseille de le jeter, car vous pourriez aussi bien saupoudrer de la poussière jaune inodore dans vos aliments. Le délai maximum pour un paquet d’épices ouvert est d’un mois, c’est pourquoi il faut acheter les épices en petites quantités et les ranger dans des conteneurs hermétiques. Cela signifie qu’il faut les acheter plus souvent, mais on tire le meilleur parti des épices qu’on achète lorsque on ne prend que ce dont on a besoin.

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