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Archives d'étiquette : chef

Lorsqu’il s’agit de restaurants de premier choix, les chefs cuisiniers attirent souvent l’attention et les éloges. Mais demandez à tous ceux qui ont travaillé dans les coulisses des restaurants et ils vous le diront : ce sont les cuisiniers qui font fonctionner la cuisine. Ils savent peler 100 pommes de…

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Tout ce que vous pensez savoir sur la tarte à la citrouille va changer grâce au chef Simon Davies du restaurant Alinea de Chicago. Il a transformé le dessert classique de Thanksgiving en quelque chose qui y ressemble, mais jamais vu auparavant. Il a la même reproduit la croûte dorée et la garniture fouettée, avec une grande différence: la tarte est claire. Oui, vous pouvez voir à travers la crème orange.

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Le renommé chef René Redzepi est connu non seulement pour sa cuisine, mais aussi sa capacité à trouver des produits sauvages qui sont souvent difficiles à trouver. Il a décidé de traduire ses connaissances en recherche d’alimentation en une application appelée Vild Mad, qui permet aux utilisateurs d’identifier les types de plantes comestibles dans différents environnements et à travers diverses saisons. Le but du chef est de faire en sorte que les gens ne se nourrissent pas seulement pour s’amuser, mais s’y intéressent réellement comme une compétence nécessaire.

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