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Archives d'étiquette : cuisine

Alex Danco examine certaines tendances à court et à long terme et conclut que nous sommes peut-être sur la voie d’un avenir où la majeure partie de notre cuisine sera confiée à d’autres parties. Et c’est suite à ce suite qu’il a commencé à y penser : Alors que Cooking As A Service est passé de [moins de] 10% à 25-30+% de notre consommation, nous avons grandi et nous nous attendons à une sélection et une variété d’aliments bien plus grande que lorsque nous cuisinions tous nous-mêmes. Nos choix de consommation en fonction des aliments que nous mangeons ont progressivement évolué de « Qu’est-ce que je suis capable de cuisiner pour moi-même » à « Est-ce exactement ce que je veux manger, oui ou non ? ». Une fois que l’on entre dans le territoire  » est-ce exactement ce que je veux, oui ou non « , c’est très difficile de revenir en arrière ;…

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La cuisine réaménagée :  La diminution de l’espace libre dans les espaces de vie urbains incite les concepteurs à chercher des moyens de tirer le meilleur parti de chaque centimètre carré, ce qui est exactement à l’œuvre avec le conceptuel Micro Apartment Cooking System (MACS). Le système est intégré avec un design de comptoir qui permet d’offrir un endroit sécuritaire pour cuisiner et préparer des repas de toutes sortes plutôt que d’utiliser des appareils de cuisson traditionnels. La conception encastrée de l’appareil place les récipients de cuisson dans le plan de travail pour gagner de la place, cuisiner plus efficacement et maintenir une capacité de préparation de portions suffisante sans avoir besoin de beaucoup d’espace. Le système conceptuel MACS (Micro Apartment Cooking System) est le travail de conception d’Aminreza Shokouhi, Saba Beizaei et Sasan Ghaffari. 2. La planche à découper flexible woodNflex est multifonctionnelle : La planche à découper flexible woodNflex…

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Auteur culinaire primée et ancienne élève de Warby Parker font équipe pour créer Great Jones, une marque qui s’adresse directement aux consommateurs et qui vend des casseroles et des poêles élégantes à prix doux. En tant que rédactrice gastronomique primée, Sierra Tishgart a vu beaucoup d’excellents ustensiles de cuisine à son époque. Elle a interviewé des chefs cuisiniers profondément attachés à leurs casseroles Mauviel en cuivre, aux fours hollandais en fonte émaillée Le Creuset et aux sauciers All-Clad. Mais alors que Tishgart faisait un sondage sur tous ces ustensiles de cuisine de luxe coûteux, elle avait l’impression que beaucoup de ces marques ne parlaient pas vraiment aux jeunes consommateurs comme elle. D’une part, la plupart de ces casseroles et poêles étaient d’un coût prohibitif, en partie parce qu’elles étaient toutes vendues par l’intermédiaire de grands magasins, qui appliquaient des marges intermédiaires. Toute l’industrie des ustensiles de cuisine semblait inutilement compliquée, ce…

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Considéré comme le premier restaurant au monde avec une cuisine robotisée qui cuisine des repas complexes et personnalisables, Boston’s Spyce utilise sept marmites automatisées à la place des chefs cuisiniers. Ces appareils peuvent livrer des repas élaborés, principalement végétariens, en trois minutes environ. Le système a été développé par les ingénieurs en robotique du MIT, y compris le cofondateur du restaurant Michael Farid. Son partenaire est le chef étoilé Daniel Boulud. (ouf !!!!) Il est intéressant de noter que Spyce emploie aussi plusieurs humains (doublement ouf!!!). Le débat sur la question de savoir si la cuisine est un art ou une science est un débat sans fin. Mais chez Spyce, la dernière expérience culinaire en matière d’automatisation, ce débat est assez bien réglé. Créé par un groupe d’ingénieurs roboticiens du Massachusetts Institute of Technology, en partenariat avec le chef étoilé Daniel Boulud, le nouveau restaurant du centre-ville de Boston est…

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Nous sommes tellement habitués aux appareils électroménagers en acier inoxydable, blanc ou noir qu’il semble que ce sont nos seules options lorsqu’il s’agit de la cuisine. Cependant, les appareils Smeg rendent la cuisine plus colorée grâce à leur récente collaboration avec Dolce & Gabbana. La célèbre marque de mode a créé une ligne appelée Sicily Is My Love qui comprend des gammes, des réfrigérateurs et divers petits électroménagers revêtus de magnifiques motifs méditerranéens (comme des citrons dorés et des figues violettes) ainsi que des images faisant référence aux traditions siciliennes comme le théâtre de marionnettes. Les appareils s’inspirent d’une esthétique des années 1950 – une esthétique qui a fait ses preuves – ce qui est le plus évident dans le style glacière du réfrigérateur et la silhouette arrondie du grille-pain. Leur décoration s’apparente aux anciennes céramiques italiennes de motifs géométriques et floraux ; divorcées de leur contexte d’origine, elles apportent…

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Les aliments frits sont connus pour être délicieusement mauvais pour notre santé, c’est pourquoi la friteuse à air Dash Compact a été développée comme un appareil rentable qui fonctionne pour créer des aliments indulgents sans toute l’huile. Capable de réduire la quantité de graisses ajoutées dans les aliments jusqu’à 80 %, l’appareil fonctionne en ajoutant des aliments et en les mettant à la température désirée. La machine conservera la saveur des aliments pendant la préparation et créera des repas ou des plats d’accompagnement qui ont le même goût que quelque chose sorti directement de la friteuse. La friteuse à air Dash Compact a une capacité de 1,2 litre pour manipuler un niveau d’aliments solides, et est disponible en quatre couleurs différentes.

Si vous n’utilisez votre lave-vaisselle que pour nettoyer les assiettes et les ustensiles, vous n’exploitez pas tout son potentiel. Voici 23 façons très originales et inattendues, pêchées sur Internet, de faire fonctionner cet électroménager de base – et deux petits hacks de lave-vaisselle que vous devriez absolument éviter.

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La cuisine indienne peut sembler compliquée et alambiquée à des gens qui ne la connaissent pas intrinsèquement; tout cet éventail de diverses pâtes d’épices — un soupçon de ceci, un soupçon de cela. Mais la vérité est qu’une fois que vous avez pris le coup de quelques épices de base, la cuisine indienne est aussi simple que n’importe quelle autre cuisine.
Il y a cependant une mise en garde, et c’est la suivante: les épices — une fois que les paquets sont ouverts et que les scellés de fraîcheur sont arrachés — ne durent pas éternellement. Donc, si vous avez du curcuma dans votre placard de cuisine depuis des mois et des mois, je vous conseille de le jeter, car vous pourriez aussi bien saupoudrer de la poussière jaune inodore dans vos aliments. Le délai maximum pour un paquet d’épices ouvert est d’un mois, c’est pourquoi il faut acheter les épices en petites quantités et les ranger dans des conteneurs hermétiques. Cela signifie qu’il faut les acheter plus souvent, mais on tire le meilleur parti des épices qu’on achète lorsque on ne prend que ce dont on a besoin.

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Les chefs cuisiniers les plus experts peuvent juger de la cuisson des aliments à l’aide du simple touché. Le designer Jack O’Farrell reconnaît que la majorité des cuisiniers à domicile ne peuvent pas se fier à cet exploit qui exige des années d’expérience. L’ustensile de cuisson intelligent Temp de O’Farrell est une solution ingénieuse qui offre à quiconque la possibilité de mesurer avec précision les températures de cuisson sous la forme d’un ustensile plutôt que d’un instrument de mesure traditionnel.

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Parmi plusieurs espaces dans nos maisons, la cuisine est celle qui a connu le moins de changements au cours des dernières années. Bien sûr, ce lecteur CD de bar a cédé la place à un Echo, mais vous n’avez probablement pas investi dans un four commandé par smartphone ou dans une centrifugeuse DRM. Cependant, si vous regardez de plus près, vous verrez à l’horizon des changements plus radicaux dans le monde de l’électroménager. Ça va juste prendre du temps avant que cette technologie ne soit assez abordable pour nous, simples mortels.

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