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Archives d'étiquette : Food

Il y a quelques années, un co-propriétaire d’une ferme maraîchère de vente en directe explique avoir vu beaucoup de personnes s’inscrire au programme d’agriculture locale : beaucoup de promesses de la part des gens et des restaurateurs d’acheter régulièrement des fruits et légumes locaux mais une réalité autre.

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Dans la nature, plus il y a d’espèces dans un système, plus le système se diversifie et devient solide. Le système évolue en fonction de la diversité, comme les gènes « élus » améliorent les espèces et le système dans son ensemble. A l’inverse, les problèmes se produisent lorsque le système devient trop concentré et il se forme des monocultures. Le système devient unidimensionnel et est sensible à la maladie et d’autres menaces.

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Vous faire livrer votre dîner : à l’occasion. Profiter de nouveaux circuits de distributions ou expérimenter de nouvelles définitions du « manger » au restaurant : à faire quelques fois, pourquoi pas. Mais que reste-t-il de la corvée quotidienne ? Acheter des plats tout préparés, les scandales se suivent et ne rassurent pas vraiment quant à adopter ce type d’alimentation… Alors que reste-t-il à explorer pour le repas de demain ? L’impression 3D a-t-elle un avenir ?

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Il est de ces parfums qu’on ne retrouve nulle part ailleurs que dans sa tête…
La découverte d’odeurs et de saveurs se mêlent au voyage, à l’expérience au moment présent, cousu avec notre histoire personnelle, nos souvenirs enfouis, et nos aspirations profondes.
Sur une terre historique, lourde comme du métal coulé encore brûlant, le marché de Jérusalem porte en lui une histoire des hommes simples.
Au son de la radio, cet après-midi de février, ça traînait et les tubes israëliens rythmaient les discussions et les pas lents des gens faisant leurs courses.
D’un regard, un mouvement de hanches d’une israëlienne en train de papoter avec ses amis accoudés au bar d’un café, l’instant s’est fait.
Nous nous sommes mises à danser aussi sur ce son, dans la simplicité des corps animés par un rythme festif, et nous avons ri sans nous connaître, partager les pavés séculaires humidifiés à jamais de larmes anciennes, comme si demain serait en ruine, et qu’il n’était toujours pas temps de s’en inquiéter au moment présent.

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