Le wasabi que vous mangez n’est probablement pas du wasabi

La plupart du temps, le wasabi vous avez dans un restaurant ou que vous achetez dans un magasin est faux. C’est en fait du raifort qui est de couleur verte. Pourquoi ? Eh bien, le wasabi est une plante notoirement difficile […]

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L’art de faire des noodles de 3 m de long

Dans un village chinois de 300 personnes, un homme de 51 ans, Lin Fagan, perpétue une tradition séculaire de faire des nouilles à la main. Mais celles-ci ne sont pas seulement des nouilles : elles font 2,70 m de […]

Comment mangeons-nous quand personne ne nous regarde ?

Dans de nombreux domaines, nous sommes bien plus étranges que ce que nous laissons bien voir en public. Comme lorsqu’on mange: il y a une telle différence entre la façon dont nous le faisons avec et sans, spectateurs….

21 ouvrages comestibles tellement réussis qu’on n’ose pas les manger

Tout le monde sait que vous n’êtes pas censé jouer avec votre nourriture, mais personne n’a jamais dit quoi que ce soit à propos de l’artisanat ! Créé entièrement de la nourriture : voici cette collection d’œuvres d’art […]

Ode au pop-corn : regardez-le et mangez-le dans tous ses états

Nous avons tous vu du pop-corn faire pop, non ?

Quand un designer se met à cuisiner….

Qu’est-ce qui se passe quand un designer architectural aime cuisiner ?

Il y a un restaurant à Amsterdam qui sert tout autour de l’avocat, et les recettes sont géniales

Nous avons plus que du choix quand vient l’heure de manger. Peut-être trop. Dans de nombreuses villes à l’échelle internationale, vous pouvez commander à peu près tous les plats que vous voulez de partout dans le monde, et qu’il […]

Les gens pensent que la nourriture chère est meilleure

Et c’est faux bien sur !

Carottes rôties, noisettes et chermoula : ou pourquoi je vous donne cette recette

Un plateau de fruits de terre pour conjuguer alimentation saine et conscience environnementale. C’est gratuit, végétarien et vraiment bon. Voici

Quelles seront les tendances food de l’année prochaine ?

Comme l’année touche à sa fin, de nombreuses prédictions pour les tendances alimentaires en 2017 commencent à se faire connaître. Voici ce qui pourrait nous attendre…

Que penser du rachat de Monsanto par Bayer ?

Deux multinationales de l’agrochimie qui fusionnent. Le géant des semences et des pesticides est en passe de diriger le monde. Craindre Google ? Quelle blague à coté du danger alimentaire et environnemental de notre planète…

Voici pourquoi vous ne devriez pas retirer la croûte du pain de mie

Nous sommes tellement nombreux à couper les bords cuits du pain de mie que les marques proposent même du pain de mie sans croûte ; et pourtant il ne faudrait pas la retirer. Voyez pourquoi…

Lorsque vous recouvrez un produit de ce film protecteur et comestible, il dure 2 fois plus longtemps

Edipeel est une solution ingénieuse, à base de plantes pour garder les produits frais pour beaucoup plus longtemps, ce qui pourrait redonner un peu d’espoir pour notre problème des déchets alimentaires.

Qu’est-ce que l’edamame ?

Ce sont des pois japonais en branche, cuits à l’eau, agrémentés de fleur de sel ou de sauce soja et voici un grignotage simple…

L’incompatible théorie philosophique des 3 saveurs

Les mathématiciens sont hantés par de nombreuses questions. Ils peuvent se réveiller certains matins et essayer de prouver la Conjecture de Hodge. Ils peuvent ruminer sur un tas de théories des nombres, mais un en particulier est celui de […]

Nestlé envisage de réduire par 2 le niveau de sucre de ses produits…

En vérité, trouver un substitut scientifique pour réduire la quantité de sucre mais pas le gout sucré…

Les foodies adeptes du local food se fichent bien des agriculteurs

Il y a quelques années, un co-propriétaire d’une ferme maraîchère de vente en directe explique avoir vu beaucoup de personnes s’inscrire au programme d’agriculture locale : beaucoup de promesses de la part des gens et des restaurateurs d’acheter régulièrement […]

L’open-source pour le food ?

Dans la nature, plus il y a d’espèces dans un système, plus le système se diversifie et devient solide. Le système évolue en fonction de la diversité, comme les gènes « élus » améliorent les espèces et le système dans […]

Les bases essentielles pour marier les saveurs entre elles

Parce les fêtes arrivent ou tout simplement parce qu’on aime bien ces visualisations ludiques, un graphe de base pour marier les saveurs entres elles :

Pourquoi les révolutionnaires raffolent-ils des plats épicés ?

Voici la petite histoire du voyage du piment rouge à travers le monde.

Comment choisir la meilleure huile en cuisine ?

Nous sommes à l’ère de la data, et il s’avère pratique de pouvoir recueillir autant d’informations sur tout. Voici comment tout savoir sur les huiles en un coup d’oeil :

Réduire les emballages des tablettes de chocolat pour sauver la planète

Le chocolat n’est pas aussi essentiel que l’eau, réduire son emballage pourrait paraître secondaire dans les priorités des actions à entreprendre. Pourtant…