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Archives d'étiquette : Food

Allons-nous encore manger de la viande ? Si on commence à réduire sa consommation, autant que les quelques fois où on mangera une viande rouge elle soit bonne et surtout bien cuisinée… Les biftecks saisis à l’envers commencent à four doux et se terminent dans une poêle chaude sur la…

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Que vous soyez végétalien ou sans gluten, de nombreux restaurants aujourd’hui se feront un plaisir de répondre à vos besoins alimentaires. Cependant, chez Sushi Singularity à Tokyo, les convives auront droit à un niveau d’hospitalité entièrement nouveau. Pour manger au restaurant à venir, les clients auront besoin de plus qu’une…

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En quête d’un mode de vie moins gaspilleur, la conception innovante redistribue les déchets issus des différentes étapes du processus de production alimentaire, leur conférant ainsi une valeur renouvelée et durable. Les feuilles extérieures des légumes sont transformées en papier et en placage, les coques de café deviennent l’ingrédient principal…

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L’épicerie britannique haut de gamme Natoora, qui fournit des fruits et légumes « respectueux de l’environnement » à près de 1 000 partenaires restaurateurs, oriente son engagement sur la saisonnalité vers un concept de vente directe aux consommateurs – une épicerie haut de gamme de l’ouest de Londres qui vend exclusivement des…

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Lors de la toute première exposition de Variety Showcase organisée par le Culinary Breeding Network de l’Oregon et GrowNYC, des chefs, des pépiniéristes, des agriculteurs et autres acteurs du secteur alimentaire se sont réunis pour discuter et présenter des exemples du futur des produits. L’un des nombreux objectifs de la…

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