Les aliments évolutifs : des chips de méduse, poisson à base de plantes, chocolat de capuaçu, pâtes au sang et aquafaba
Galvanisées par la pénurie imminente, les sources alimentaires négligées sont reconditionnées pour en faire des produits comestibles passionnants. Les gens prennent conscience des implications de notre système alimentaire actuel, mais voient-ils aussi à quel point notre approvisionnement alimentaire actuel est remarquable ?Il est temps de faire des nuances. MARIJE VOGELZANG,…
Publicités